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泡茶时续水方式对茶有什么影?应该怎么续水

时间:2019-01-11 11:42来源:泓蕴号茶业 作者:佚名浏览:
原来泡茶时续水方式对茶的影响这么大,看来你就知道怎么续水了!
绿茶,是我们在平常生活中待客较多的,家里来了客人,就要沏,一人一玻璃杯的绿茶,算是比较合适的待客之道了。
 
喝绿茶,不同人有不同的习惯,比如一般会有两种情况,一种是喝茶时,习惯喝完茶汤后才会再续水冲泡;另一种则是习惯于留下大概三分之一的茶汤,再续水冲泡;这两种方式都挺普遍的,作为茶友的你,喜欢哪一种呢?在茶汤的口感上有什么区别呢?
 
通常我们泡茶大概用玻璃杯泡绿茶,水温大概是在85度左右,泡茶时间一般都会在三分钟左右的时间,当然也要看具体的习惯。
 
喝完茶汤再续水冲泡
这样泡茶和喝茶的方式,在茶叶茶多酚、游离氨基酸和水浸出物的区别较大,咖啡碱的含量变化不大;茶多酚呈现了茶叶的生涩感,游离氨基酸变现茶叶的鲜爽度,而咖啡碱则是表现茶叶的苦味,也就是说通过这样的泡茶喝茶方式,绿茶前后几泡的茶汤区别会比较大,后一泡会比前一泡茶,在生涩感、鲜爽度和饱满度上面差距较大,对于经常喝茶的人来说,也许会轻易的能够感觉到。
 
说的简单一点,口感会呈现断崖式的下降状态!
 
茶汤留三分之一再续水冲泡
这样泡茶和喝茶的方式,在茶叶的茶多酚、游离氨基酸和水浸出物的区别不大,咖啡碱的变化也不大。也就是说通过这种冲泡方式,前后几泡茶之间的区别不算很大,茶汤的生涩感、鲜爽度和饱满度能够保持一个恒定的状态,略有下降。
 
简单一点形容,茶汤的口感会呈现阶梯式的下降状态!
 
所以说,在日常的喝茶状态下,我们建议大家用茶汤留三分之一再续水冲泡方式去泡茶喝茶,这样可以保持茶汤的稳定口感,让大家喝茶的时候,能够喝到绿茶最好的状态。
 
在日常生活中,我们喝绿茶,还有一种情况,泡好茶以后,喝的时候估计茶已经有些凉了,所以留一些茶汤,再续水冲泡还可以保持茶汤的温度,让喝茶的感觉更好。
 
还有给家里来的客人续茶的时候,记着客人喝到三分之一的时候,就可以给续茶冲泡了,即可以表现到礼仪之道,又可以让客人品尝到最好的口感。
(责任编辑:品茗在心)
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