按比例投茶
茶叶冲泡有一个常用的茶水比例是1:50，也就是1克茶叶加50毫升的水。但，乌龙茶和紧压茶要特殊一点，比例为1:30。有些较为讲究的茶友可能就会准备专门的量杯和精准食物秤了，而对于一些不拘小节的人来说，这种方式未免显得有些死板，操作起来也相对麻烦。若是想精确到具体克数的“强迫症”茶友可以参考下表:
按体积投茶
绿茶是被公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶，经过揉捻，浸出物出来的快，所以用盖碗冲泡的时候，茶量刚好覆盖满盖碗底部就可以了。在冲泡的过程中有两点要值得注意:一是不能盖盖儿，会把茶汤闷坏;二是水温不能过高，水温太高会伤害到绿茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但也不能太低使茶叶的香气激发不出来，一般是85℃—90℃较为合适。
我个人很少喝，没有图片，自己想象下烧饼一样的紧压茶，投茶量差不多占盖碗容量的1/5。因为有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可适当减少投茶量进行微调。为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。
乌龙茶
(责任编辑：茶小仙)
