当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

滇红茶的冲泡技巧

时间:2023-11-30 15:34来源:壹见茶 作者:壹见茶浏览:
要冲泡出一杯好的滇红茶,要特别注意茶叶、水、温度、时间、茶具等的掌握,只有掌握这些要素,才能冲泡出一泡好茶。 茶与水的比列 泡滇红茶,每次投茶量并没有统一的标准,主要根据茶叶的种类,茶具大小以及饮茶者自身的饮用习惯而定。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶
普洱茶
冲泡出一杯好的滇红茶,要特别注意茶叶、水、温度、时间、茶具等的掌握,只有掌握这些要素,才能冲泡出一泡好茶
与水的比列
泡滇红茶,每次投茶量并没有统一的标准,主要根据茶叶的种类,茶具大小以及饮茶者自身的饮用习惯而定。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。用冲泡红茶时,最少一投茶量应在3/4克,如果茶叶太少,即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。
 
水质与水温的选择
自古饮茶注重水质,好的水可以让滇红茶充分发挥其甘醇美味。一般而言,无色味且含氧量高的水最适宜用来泡滇红茶,又以泉水,井水及溪水最佳,市售的矿泉水若是纯水或是天然亦可代替。
家中的自来水由于多添加有氯,且在大容器静置一夜,待氧气散失在煮沸。此外,煮过的水则空气已减少。若二度用以煮沸冲泡,会使滇红茶特有的芳香及色泽大打折扣,至于冲泡的水温要在85/90度之间,最精准的方法是以温度计测量,但如此未免失去情趣,一般的做法是让水沸腾后,熄火稍等片刻在进行冲泡,等待的时间多寡需视室温而定。若难以控制时间,另有方便之法为“高冲法”既将热水壶高举,如此注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温的效果。
 
冲泡时间
要冲泡出一壶好茶,泡好后的茶叶需与茶汤分离,此时冲泡时间的掌握便成了关键。若冲泡时间过久,则茶汤中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使得茶汤变得苦涩。反之,冲泡时间过短,茶叶中的氨基酸释放不足,则泡不出滇红的香甜,茶汤带有明显的水味。由于不同的茶叶的茶汤色泽不同,必须凭借经验加以判断,但大体来说,茶汤要明亮清澈,色泽鲜亮,不可有浑浊。
冲泡时间和次数与茶叶的种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等度有关系,同时,冲泡时间还与茶叶的老嫩和加工方式有关。一般来讲,细嫩的茶叶比粗老的茶叶容易浸出,冲泡时间宜短些,反之,则要长些。松散型的茶叶比紧实的茶叶容易浸出,冲泡时间宜短些,反之则要长些。
 
茶器的选择
事实上,红茶是包容性极好的茶,但滇红茶诱人的香气主要借着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶具,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度会因此大为降低香味既不能散发出来。故在冲泡前,应先将茶具以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将茶杯中的水倒掉,在注入泡好的茶汤。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:饮茶习惯 氨基酸 普洱茶 投茶量 滇红茶 儿茶素 普洱 好茶 
热点排行
相关文章
来多了解一下滇红茶
来多了解一下滇红茶
生长在七彩云南的红衣少女——
生长在七彩云南的红衣少女——
滇红茶的等级划分
滇红茶的等级划分
云南凤庆推进创建“全国滇红茶
云南凤庆推进创建“全国滇红茶
凤庆县扎实推进“全国滇红茶产
凤庆县扎实推进“全国滇红茶产
云南创建“全国滇红茶产业知名
云南创建“全国滇红茶产业知名
带你了解滇红茶及学习冲泡方法
带你了解滇红茶及学习冲泡方法
“滇红1号”开启滇红茶大消费
“滇红1号”开启滇红茶大消费
春茶即将上市来聊聊滇红茶
春茶即将上市来聊聊滇红茶
如何挑选品质优良的滇红茶
如何挑选品质优良的滇红茶
调整产业结构激发滇红茶新活力
调整产业结构激发滇红茶新活力
滇红茶的功效是什么
滇红茶的功效是什么
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号