也称为公道杯，部分茶类对冲泡的时间十分讲究，如乌龙茶，几秒间隔的茶汤口感就有区别，为避免茶汤不匀，在倾倒茶汤的时候，先倒入茶海中，这样先出的茶汤与最后的几滴可融合，再倒入小杯品茶时也能品到完整的味道。
茶海的正确拿法，是需要捏在边缘下方，七十度左右倾倒茶汤后，迅速恢复水平，此举名为“断水”，好的茶海断水干净利落，反之则会“滴滴答答”。如果大拇指与食指轻捏茶海边缘，很容易在倾倒茶水时被蒸汽烫到，或者沾染到茶水，不卫生也不礼貌。
①找到一个适合茶水倒出的缝隙，以挡住茶叶、快速出汤为标准。
②食指第一节关节扣住碗盖的盖钮，压紧。
③食指与拇指中指呈水平线，从前方的中心点倾斜迅速倒出。
举起盖碗时无名指和小指朝内微卷曲为好，总之怎么舒服怎么来，但建议千万不要翘兰花指！
一把好的茶壶，可能会陪伴你的一生。因此，挑选好壶，并悉心养壶是关键。结构致密，颗粒细小的紫砂壶，适于沏茶，独特的气孔结构能让茶香存留其中。同时，每一把壶的泥质、密度皆不相同，建议最好先熟悉了一款茶后，再选择不同的紫砂壶或瓷壶。
①女性拿壶。中指和无名指捏住壶柄，食指轻倚在壶盖上，大拇指捏住壶把。茶壶盛水后分量加重，会影响倒汤时的手感，最好在使用前先加水试用，找到合适的角度。建议食指中指穿过壶柄，大拇指另一侧扣住壶把，另一只手手指微按壶钮作支撑。
②男性拿壶。相比女生的拿法，男生拿壶时更为粗犷和大气，用大拇指抵住壶盖，食指及中指穿过壶柄捏住。需注意的是，抵住壶盖的大拇指最好放在壶盖上，不要堵住气孔就好，如果放在气孔上，也很容易被烫！
