炒热杀青类绿茶
时间:2016-07-13来源:博客 作者:玲儿浏览:
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炒热杀青类绿茶介绍如下： 炒热杀青是我国绿茶传统杀青方法，按干燥方式不同，又可分为炒干(炒青茶)、烘干(烘青茶)和晒干(晒青茶)。 (1)炒青茶 品质特征：条索紧结光润，汤色、叶底偏黄绿明亮，香气清高或带栗香，滋味浓厚而富有收敛性。 工艺演化：根据茶的形状分为长炒青、圆炒青和扁炒青，另加一个特种炒青。 (2) 烘青茶 品质特征：
(1)炒青茶
品质特征：条索紧结光润，
汤色、
叶底偏黄绿明亮，香气清高或带栗香，滋味浓厚而富有
收敛性。
工艺演化：根据茶的形状分为长炒青、圆炒青和扁炒青，另加一个特种炒青。
品质特征：外形完整稍弯曲、锋苗显露、干茶色泽翠绿、香清味醇、
汤色碧绿或黄绿，
叶底嫩绿。
品质特征：利用日光进行干燥的
绿茶，
茶叶滋味浓重，且带有一股日晒特有的味道。
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