白茶的特点以及制作工艺
时间:2019-10-22 17:32来源:网络
作者:佚名浏览:
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白茶的特点以及制作工艺 白茶最主要的特点是毫色银白，素有绿妆素裹之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主
白
茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，
汤色黄亮，滋味鲜醇，
叶底嫩匀。
冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白
茶性清凉，具有退热降火之
功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、
白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是
白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的
茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
白茶的制作工艺，一般分为
萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于
萎凋。
萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托
茶香，待水分含量为4～5％时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的
活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
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