红茶发酵的目的是什么？
时间:2022-07-14来源:网络 作者:佚名浏览:
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红茶发酵过后口感更佳香醇，发酵的目的在于促进内含物发生深刻的变化，为形成红茶特有的色、香、味品质准备基质。
2、一部分氧化产物
茶黄素是
茶汤高度、香味的鲜爽度和浓烈度的重要因素。
正山小种是世界上第一款真正意义上的
红茶，被称为
红茶鼻祖，产自福建省武夷山市，香味浓烈，滋味醇厚。
滇红是对产自云南的
红茶的简称，是中国
工夫红茶的后起之秀，香气鲜爽，滋味浓强。
金骏眉茶是一款顶级
红茶、创新型
红茶，属于正山小种
红茶的分支，是在小种
红茶传统
工艺基础之上，通过创新融合研制出来的新品种，口感甘甜饱满，入口甘爽。英德
红茶产自广东省英德市，因香气浓郁纯正，滋味醇滑甜爽，与云南
滇红、安徽祁红并称中国三大
红茶，被认为是中国乃至世界最好的
红茶品种之一。
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