云南白茶其实一直存在。只是客观说，云南白茶一直没有像普洱茶那样重点宣传。其实大臻在2010年就到2013年都一直有做月光白类产品。那个时候对月光白是归到生普洱还是白茶还有争议。这几年则清晰了起来。归到了白茶类中。
云南特色的白茶在市场上反应主要是品种是月光白。最近几年增加了单芽类白茶，外在形式上。散茶，饼茶，龙珠也出现得多了起来。从茶区来说，景谷月光白，邦东月光白，勐库月光白，布朗月光白，易武月光白都有品尝过。白茶市场如何发展，期待将来的表现。
月光白的制法简单来说就是采摘后于夜间阴干，按照六大茶类的分类发属于白茶类。但是由于夜间干燥的速度较慢，使得其有一定发酵度，相比于一般白茶而言其口感更接近红茶。如用云南茶青做成典型意义的白茶，滋味也会根据地区和品种的差异不同。但是目前云南尚缺乏系统持续的品牌开放和打造。
月光白是最近十几年采用景谷大白茶加工而成的新品种，其制作工艺采用白茶工艺，不揉不炒，鲜叶采摘后，自然萎凋，自然阴干，体现出白茶的品质特征，属白茶类。月光白外形颜色特别，叶片正面黑，背面白，犹如月光照在茶芽上。汤色透亮，先黄后红再黄，蜜香馥郁，醇厚温润，齿颊留香，清爽回甘。
云南的气候环境、茶树品种与福建等地不同（虽然事实上，福建白茶传统产地茶树品种也有差异）。地理位置毫无疑问起着重要作用，影响茶树生长的立地因子诸如土壤、降雨、温度、湿度、光照、空气、地形地貌等无一例外都影响着茶树鲜叶的品质。
