生茶和普洱熟茶的口感有何区别？
时间:2022-04-11 09:47来源:网络
作者:佚名浏览:
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生茶和熟茶的本质区分是由工艺的区别带来的品质特征差异界定的。
普洱生茶口感强烈醇爽,苦涩霸气,
回甘生津,化开较快,且滋味丰富,层次感明显,
耐泡度较高;而
普洱熟茶是经过
渥堆发酵制成,熟
茶的口感醇厚香浓,甘甜细腻,且爽滑粘稠,总之,
生茶口感强烈刺激,
熟茶口感温和醇厚。
1、
普洱生
茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。
汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新
茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，易伤脾胃，不过经自然陈化以后
茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。
2、普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。
发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。
发酵度较轻的，有
回甘，香气明显。汤色
发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。
叶底多为红棕、深褐色。
生茶和熟茶的本质区分是由
工艺的区别带来的品质特征差异界定的。生茶由
晒青茶精制后压制而成，熟茶则多了一道“渥堆发酵”的工序，导致二者品质特征发生本质区别，由此分为了生茶和熟茶。
生茶和熟茶的口感差异，如果从审评的角度来看，生茶和熟茶都需要共同审评的分项因子有：顺滑度、
生津、涩感、融合度、
锁喉感和刺舌感。需要区分的是，生茶要注意审评
茶汤的包裹度，而熟茶则是粘稠度。
如果单从品饮角度来看待，新茶时期的生茶，苦涩味较重，茶性烈、寒。在保证
原料、工艺、仓储的前提下
转化后的
老生茶。
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