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哪些因素决定了熟茶的油润感?

时间:2021-08-24 09:42来源:津乔普洱 作者:佚名浏览:
哪些因素决定了熟茶的油润感?
喝茶时间长了就会有这样的疑问“为什么好的熟普喝起来有一种‘纵享丝滑’的感觉?而且越存油润感越明显?”
 
显然,考量一款的品质早就不局限于汤色的透亮度、茶汤的香甜度,汤的质感也非常重要。优质的熟茶本身就具有迷人的油润感,制成调饮也离不开这一基底。
 
“油润感”对于熟茶如此重要,你是否了解它呢?
  
-油润感:优质熟茶的汤感-
 
有些熟茶冲泡后汤色红浓透亮,表明泛着一层光圈,入口粘稠爽滑,类似米汤,入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深茶人,尤其重视喉润的特色。
 
这种润度对于优质熟普来说是一种“刚需”,品饮过后整个肚子温暖舒适的,喉部没有燥感,这就是一款熟茶油润感的表现。那么油润感从何而来?
  
1.原料品质
 
茶汤的油润感,源于茶叶原料的品质。树龄越大的茶树,或是在生态环境良好的地区生长的茶树,果胶质等内含物质越丰富,制出的熟茶油润感会更明显。
  
 
工艺对一款茶的品质同样有很大的影响:适中的发酵度,得当的制作工艺,可以最大程度保留熟茶的活性,使茶汤具有油润感。
  
3.储存年份
 
对于具备了“好原料+好工艺”的熟茶来说,存放一段时间能够实现进一步转化。在一定的时间范围内,熟茶的储存时间越长,汤色会逐渐清透,茶汤的甜度和陈香气韵越发彰显,润滑度也会随之提高。
  
 
冲泡方法虽然不是最主要的因素,但不同的冲泡方法仍会影响到熟茶油润感的体现。比如担心茶汤过浓而加快出汤速度,会降低茶汤的润滑度和厚度,减弱油润感。通常8克茶,沸水冲泡,5-10秒正常出汤即可。
 
有人可能会认为,投茶量越多,茶汤油润感越强,其实二者之间没有太直接的关联。反而熟茶的投茶量越多,冲泡时越难掌握茶汤的浓度,滋味容易出现苦味。
  
有“油润感”的熟茶对于制作专业调饮茶也至关重要。有“油润感”的熟茶汤感柔软、有粘性,与其他原料搭配才能碰撞出更高的美味;而润度低、活性差的熟茶汤感沉闷、呆板,缺乏品饮价值。
 
高品质的原料、到位的工艺和时间厚度,加之合理的冲泡,才能酝酿出这种油润的美好汤感。
  
品鉴熟茶,“油润感”是一个不可忽略的因素,它的圆润、自然、融洽,给人一种温润如玉的感觉,也在好茶滋润精致生活的一种方式。
 
(责任编辑:茶小仙)
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