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普洱茶是时间与空间的精妙结合

时间:2023-12-06 14:11来源:之洲堂 作者:之洲堂浏览:
普洱分生和熟,新和旧。一般说品普洱茶都是老茶,而不是新茶。普洱外形色泽褐红,俗称猪肝色,条索肥嫩紧结,闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味,并伴有特殊的陈香。普洱茶的陈香透露出深厚的历史韵味,彰显出返朴归真的自然真性。
普洱茶
普洱分生和熟,新和旧。一般说品普洱茶都是老茶,而不是新。普洱外形色泽褐红,俗称猪肝色,条索肥嫩紧结,闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味,并伴有特殊的陈香普洱茶的陈香透露出深厚的历史韵味,彰显出返朴归真的自然真性。
俗话说:"乌龙闻香,普洱赏色。"一杯老普洱茶,颜色饱满,红浓明亮、晶莹剔透。在一定的年限内,普洱茶的"红"是鉴别普洱茶陈期的重要指标。随着普洱茶陈期延长,发酵时间的增加,普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多,茶的汤色会变得越来越红。普洱的"红"又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等,其中以宝石红最为难得,为茶中极品,其次是玛瑙红,再次是琥珀红。
普洱老茶,闻其香气,尝其滋味。老茶里有多年转化的有益菌,亦有人参、灵芝的有益菌成分存在,可以改善人身体里的循环,增强免疫力,从而科学的达到抗癌、延年益寿的效果。将这些年份转化积累的物质融化在一杯茶汤里,便形成了甘、滑、醇、厚、甜、稠的特有质感。这种味道喝到嘴里源源生津,味觉香浓而不寡淡,感觉非常厚重、稠滑,像喝一口粥一样,有咀嚼的感觉。这也是用普洱沏的茶被称为茶汤而不是茶水的原因,其对喉部有较强的亲和力,达到天人一体的感觉,可真正起到修身养性的效果。
 
普洱知人生
普洱不同于绿茶,首先是因为茶的属性。绿茶"如朝露般清新",其寒凉与地理气候相对应,使它更适于夏天和高温高湿的南方。酷暑喝绿茶无疑非常降温,利肝明目。在北方的冬天寒冷干燥,尤其女孩本身性寒,再摄入苦寒的东西对身体不利,所以冬天喝普洱从养生的角度更为科学。普洱因其性温和,一年四季皆宜。
 
从文化角度讲,绿茶更似年轻灵秀的少女,外形漂亮,香气鲜锐,但它不持久,不厚重。绿茶喝三道就没有味道,像个年轻的孩子,热情奔放,天真直率,可是缺乏耐力与城府。普洱内敛含蓄,深沉厚重,感觉更踏实,是成熟的人所追求和向往的感受。相对于绿茶,普洱更像一个睿智的老年人,沉着的长者,包含许多生活的智慧,往往令喝普洱的人拥有心灵的收获。
普洱的每一泡都有变化,都值得品味。老的普洱茶由于已经沉睡多年,头几泡都是淡而无味。这时需要用水的热情、热气与专注,慢慢将它呼唤,当它苏醒过来的时候,才慢慢转为厚而有味。诚如专家所言:"仔细品味,普洱老茶就像人的生命周期一样,从年轻,到少年,到不惑之年,进入高峰,之后慢慢进入老年,最后慢慢往下转。所以,三十年以后的老茶,五六七泡的时候感觉是最好的,即饱满又陈香。最高峰到15泡,之后汤色慢慢转淡,最后到20泡、25泡、30泡,最后再到淡而无味。这时的口感完全是入口即甜,满口生津,就像人走到暮年,经过一生的努力,回想自己一生的积累,满都是幸福,满都是回味。"
 
可以喝的古董
众所周知,普洱茶是可以喝的古董,是时间与空间的精妙结合。在人们喜欢喝茶的需要里面,普洱茶的涵盖性与包容性更多,也更加深沉厚重。有人说,陈年的普洱茶,已经不是你的知己,而应该是你的老祖母了。普洱茶经历了几千年的风雨,近些年才揭去神秘的面纱。
 
普洱作为一种特殊的茶种,最独特的就是耐储藏。如果保存适当,经过十几年、二十几年,甚至几十年都没有问题。普洱具备越陈越香、以陈为贵的特质,是唯一具备升值空间的茶品。在2006年至2007年的疯狂炒作时代,一件大益7542普洱曾经被疯炒到2万元。如今,普洱茶经历了之前的崩盘、平缓,到走出困境,已经进入到一个成熟的平稳期,逐步进入品茗消费时代。品茗消费者比例越大,表明市场越成熟。有数据表明,普洱茶每年价格递增10%以上是正常的。好茶一般过一年其价值就会增加10%~20%.而拍卖市场上不断出现的亮点也促进了普洱收藏:2010年5月,在北京荣宝春季艺术品拍卖会中,一盒105.6克的"清代贡品--普洱茶膏"以100.8万元人民币高价成交。如今,一份普洱茶已经没有固定标价,因为它"天天都在增值".
 
生普熟普都可以收藏,但是从年份转化,后期变化生普更加有节奏、更加丰富。由生到熟转化需要二三十年,给人以更多期盼,然而熟普后期也会转化,后期转化的熟普口感较之前更加饱满。普洱收藏也分等级,古茶、号级茶现在市面上极其少见,价格也不菲,100年左右的古茶的每饼现在市场上也很少见。最多的则是印级茶,是建国之后的产品。刚开始对普洱茶收藏有兴趣的话,最好买当年生产的新茶,其价格较低,普洱茶收藏的成本也低。普洱茶的收藏不一定非选择有名的品牌,只要拥有多年的制作经验、方法,正规的非品牌茶叶只要存放方法得当,存放环境适宜,也能够达到同样的普洱茶收藏价值。
(责任编辑:茶小仙)
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