今天为大家介绍的是普洱茶生茶的制作流程。
1.鲜叶采摘
2.静置摊晾
鲜叶采摘好以后，需要将采摘来的鲜叶摊薄，促使茶叶中的水分蒸散，并使鲜叶柔软，利于杀青。
3.杀青（分机器和手工）
普洱茶的杀青有分机器和手工，机器杀青温度能很好的掌握，能批量生产，口感区别不大。而人工杀青就不稳定，每个师父的经验都不同，这就导致口感会有所区别。传统手工杀青的锅温一般在150度以上，投叶入锅，时间在5分种以上。
4.揉捻
简单说，揉捻就是让条索成型，揉捻需要适当掌握力道轻重韧性较差的叶子容易在叠褶处断裂成碎片，已重叠的叶片，要使之卷曲成条就十分困难，所以揉捻的开始阶段必须用轻揉来增进叶子的韧性和细胞膜的渗透压，使其变为柔软，流出叶质，以便逐渐卷紧成条。
5.晒干（自然晒干和烘干）
(责任编辑：品茗在心)
