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好的普洱茶具有哪些水性?

时间:2024-06-05 11:23来源:老骥说茶 作者:佚名浏览:
性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面,其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是一些负面性的、会影响我们对一款茶的评价的因素。
关于普洱茶茶汤,有人说它甜,有人说它滑、有人说它润、还有人说它水路……那么,你知道好的普洱茶具有哪些水性吗?水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面,其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是一些负面性的、会影响我们对一款的评价的因素。接下来,就给大家说一说!
 
滑是最柔和的感觉,比如将最细纯的豆浆或爱玉仙草,含在口腔里会有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺之感,也会使人心神比较安适稳定。比较陈旧或熟的普洱茶,其水性比较滑。普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越来越长,表现便越来越优异,最后达到化的境界,这也是构成普洱越陈越香的要素之一。
 
普洱生茶的水性要达到化的境界,通常必须要贮放六七十年以上,而且还要在比较理想的环境中陈化。熟茶要比生茶容易得到化的水性,一般经验告诉我们,普洱生茶所表现的劲道要比熟茶来得高雅,因为熟茶的水性较粗厚,化的感觉总没有像生茶那样的活泼清逸。但是生茶的陈化时间必须长很多,才能与普洱茶的化劲道相等。入口即化,喝了没喝,是一句品茗普洱茶时,对茶汤水性最高境界的赞叹语。
 
虽然把茶汤喝到口腔里,好像渴酒一样,立刻化为一股升华之气。但喝酒只感觉一阵酒气向上颚冲起,而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲,远比酒的化劲柔和而宁静,不会有那股熏脑的难过。普洱的化劲令人清神明智。
 
活的口感如同陈韵一样,偏重于抽象性,也都是靠个人多次实际品茗中培养出鉴别能力,无法以文字或言语描述,非从实际体验而难以言传。在普洱茶中只有干仓普洱生茶茶汤,才有较强的活性品味。
 
喝过茶汤之后,口腔内有一种砂砂的感觉。这种砂砂的感觉会带给口腔一种舒服的感受。砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤,而且是有较长陈化期的茶品。
 
普洱茶水性的砂感,透过口腔感觉,使人有一种粗犷而浓郁的感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色,而普洱生茶则不易见到。
 
普洱茶水性在还没有达到化劲之前,有厚、薄、利分别。厚是指普洱茶的醇厚口感,它与茶汤的浓淡没有直接关系。醇厚感是普洱茶经过陈化后,在茶汤中出现的浑厚的口感,是优质普洱茶的特征之一。
 
 
温杯
为了使香味更加醇正,普洱茶正式冲泡前可以进行迅速温杯2至3次。
 
泡茶前先将沸水注入盖碗,清洁茶具和提高茶具的温度,这样可以令等下冲泡普洱茶时完全发挥茶叶之色、香,味!
 
洗杯
洗杯方法,先置热水于杯洗或饮杯中,再置放饮杯于上面转动,务求使整个饮杯也清洁干净,如果独饮的时候便只可用杯洗就可以了。
 
置茶
投茶量根据个人之口味而定,一般5-8克。茶漏帮忙置茶,再用手轻拍茶壶令茶叶摆放得平均即可!
 
洗茶就是清洗茶叶,注水于茶叶中再倒出便可。
 
注水
可用高冲法注水,使茶叶滚动,注水速度要忙。注入沸水后高温会令茶产生泡沫,用茶盖轻轻抹去即可。
 
浸泡
盖碗浸泡可使茶叶更易散开,冲泡时间分别为:第一泡10秒钟,第二泡15秒钟,第三泡后,一次冲泡20秒钟。
 
出汤
出茶时可直接倒入公道杯,再将公道杯里的茶分匀给茶杯。将茶杯整齐排列,以打圈式倒茶,令每个茶杯都平均注满,直到后来每滴倒下时也要平均滴下哦!
 
敬茶
将杯放在茶托中,举杯齐梅,奉给宾客。
 
品饮
品饮普洱茶,重在寻香探色,先看茶汤的颜色,再啜味。
(责任编辑:大润大品)
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