拙著《黑茶通史—兼记民国茶事》P301第10～12行述及清代普洱贡茶“八色”之一的“芽茶”加工工艺时写道：“'芽茶'指的是稍后（指'蕊茶'采摘后—引者注）采摘的'叶之少放而犹嫩者'之一芽一叶、一芽二叶茶菁，经摊晾、杀青、揉捻和干燥（是晒青还是炒青？待考）等工序制成的散茶。”文中留下了一个疑问：“芽茶”的干燥方式是晒还是炒？
《华阳国志·南中志》：“南中茶子……”
樊绰《蛮书》：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法……”
《本划纲目拾遗》：“普洱茶性温味香……”
2009年凤凰出版社《中国地方志集成·云南府县志辑》（共83册）
思茅府催缴普洱贡茶的“札”
《黑茶通史——兼记民国茶事》留下的疑问：晒or炒
考诸目前本人阅读过的文献史籍，可以断言，民国以前几千年来制成的云南茶，按其历史发展的先后，仅限于六大基本茶类中的（原始）白茶类、（晒青和蒸压）绿茶类和黑茶类。青茶类、黄茶类云南省内至今仍未见批量生产（民国时期云南中茶公司有仿乌龙茶品）；云南红茶类生产始于民国中晚期；至于炒青绿茶和烘青绿茶的生产历史，前者始于民国初年，后者晚至1964年。
从这个角度讲，历史上的普洱茶，较长一段时期内，晒青茶无疑是“主角”。由此推知：“芽茶”亦无疑是晒青茶，有待再版时修订。邹家驹先生同时说：“我们是为今天和明天定《标准》，不是为昨天定《标准》。”余深以为然！你见过历史上生产周期如此之短暂、“发酵”程度如此之“轻微”的晒青茶（或普洱生茶）吗？你见过历史上如此直接用盖碗（或壶）冲泡晒青茶（或普洱生茶）的饮用方式吗？见过才怪！
截止到20世纪初，云南的商品茶原料基地和产、制、销中心，仅限于普洱府境内，“普洱茶”之得名，亦与此相关。如今，普洱茶原料已涵括了云南省内绝大部份茶叶产区，产量早已超越了历史上任何一个所谓“盛时”，普洱茶定义的与时俱进是历史发展的必然。
清康熙五十三年（1714），元江知府章履成所撰《元江府志》载曰：“普洱茶：出普洱山，性温味香，异于他产”；所谓“普洱山”者，即“在城西南九百里普洱界”之“莽支、格登、悠乐、迤邦、蛮砖、驾部”六山。“普洱茶”全名首次面世。
1995年云南人民出版社《府志两种》中收录了1714年章履成所撰《元江府志》。《元江府志》原稿中绘制有元江府行政区域图，图中标注之“茶山”位置，即是“普洱山”，处于今“六大茶山”区域。
不得不套用当下一句流行语：抛开原料产地、加工工艺和饮用方式来讨论普洱茶的定义问题，就是“耍流氓”。
(责任编辑：茶小仙)
