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盘点各类普洱茶的特点

时间:2023-10-27 10:38来源:只见说茶 作者:只见说茶浏览:
都说云南十八怪,就连普洱茶也是如此任性有着有各种奇形怪状,那么都有什么形状呢? 一般来说普洱茶一般都是以砖茶、饼茶、沱茶、金瓜贡茶、蘑菇紧茶、柱茶、七子饼茶、小沱茶、老茶头这些形状组成,不过以上几种茶中,以饼茶和砖茶居多,沱茶次之。 为什么普洱茶要压制
普洱茶
都说云南十八怪,就连普洱茶也是如此任性有着有各种奇形怪状,那么都有什么形状呢?
一般来说普洱一般都是以砖茶饼茶沱茶、金瓜贡茶、蘑菇紧茶、柱茶、七子饼茶、小沱茶、老茶头这些形状组成,不过以上几种茶中,以饼茶和砖茶居多,沱茶次之。
为什么普洱茶要压制成各种奇形怪状而不散存呢?
1.解决运输损耗及储存。早期在运输茶叶过程因为交通不便利,造成很多茶叶在运输过程中收到损耗,因此将普洱茶压制成各种形状的茶便于运输及储存。历史上一饼357克,七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。
云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方,长途跋涉,为了运送方便同时能多运送茶叶,所以就有了砖、饼、沱等形状。
其次也是因为散茶比较占空间,并且以散茶的形状存放容易丧失茶叶原有的香气,而紧压茶可以把香气储存起来从而保留“越陈越香”的特点。
2.为了提高后期转化空间。普洱茶在后期的存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,这些转化的因素,主要有水分,温度,氧气和光线。
当普洱茶紧压成饼后,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。并且空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物也能更好的存活下来。当空气中的氧气和光线与普洱紧压茶接触面积缩小后,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。
3.收藏价值。紧压茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。更何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制(沱茶亦圆、茶柱亦圆),它很巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想:“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形,“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。
 
普洱紧压茶都有什么不同的特点呢?
1.沱茶。这种茶形似陀螺,有一种一摞一摞叠起来可以像宝塔一样。沱茶之前更多是下关茶厂出产的(这个厂在大理,下关是个地名)。所以到现在为止,还有很多的茶爱好者认为沱茶只有下关的茶才是好茶
2.饼茶。饼茶有大有小,通常所指的七子饼就是这种茶(七饼放在一起)。标准的七子饼都是357克,这跟这批茶当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系。七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统。到目前,这种标准的茶依然占大多数。
3.砖茶。茶的叫法通常跟它的形状有关系。砖茶的大小也有很多种,通常四饼砖茶加到一起是一个单位。砖茶大的可以有城砖大小,更大的可以用来装饰。
4.竹筒茶。这种茶在蒸饼压饼的环节,把甜竹(傣族常用的竹子)砍下来一节一节分好,放在柴火上烧出油。饼的茶叶是要用蒸汽蒸过的,做这个茶不用蒸汽,在竹子烧到一定温度的时候,把毛茶直接灌到竹子里面去。在这个过程中,竹子在烧,里面是热气腾腾的,照样可以把茶叶蒸软。蒸软以后压实,出来后就有竹子的香味。
5.金瓜贡茶。压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。
6.香菇紧茶。压制成香菇状的普洱茶,重量约在250克之间。
7.柱茶。压制成长柱状的普洱茶,再用竹片或荀壳包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上。
8.小沱茶。圆形的沱茶,时尚携带、网络最为流传,重量2克。世界最小普洱茶,是一种便于旅游办公一族喜欢品饮的普洱茶。
9.老茶头。老茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。陈年茶头紧结,发酵充分,非常耐泡,为熟茶中精华,口感汤色极佳!
10.散茶。市面上销售的散茶及一些袋泡茶,不需要或者没有经过压模固形的茶。
 
(责任编辑:茶小仙)
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