导 读
▼ 什么样的茶适合煮？
▼老白茶
冬雪飞白，其根归静，春生、夏长、秋收、冬藏，窝冬之季，四时和合，自然而然，首先就会想到白茶，特别是老白茶。有年份的贡眉，特别是粗枝大叶的寿眉，无论是冷水慢煎，还是先泡上几道后投温水再煮，红润的茶汤，在透明的容器里变幻出层林尽染的一抹温情。
▼老生普
须得上了年纪的生普，方才煮得。存放10年以上的老生普，颜色由褐色转为红褐色。因在存放过程中发生一系列酶化反应，老茶可能会发生木质化，条索变得松散，重量变轻。捏上去会感到散和轻，并呈现出明显的陈香。
不然，大叶种的晒青普洱茶，苦涩味重，会让很多人�岩韵卵省Ｌ掌鳌�铁壶、砂铫，先泡上三五水，再文火慢煮，三五分钟的静待，一道温润香糯醇顺的老茶，就是一道时光的悠然，煮老生普，荷香、兰香、枣香、樟香……是闲煮时光的味道与厚重。
▼老熟普
▼老黑茶
从色泽上看，经烹煮的黑茶，茶汤比冲泡时更浓郁，色泽更红亮，厚实感与质感比冲泡好的黑茶来得更鲜明。泡后再煮，取而代之的是清甜幽韵，茶味在口中慢慢弥散。如果说冲泡的黑茶回甘在后，那么烹煮的黑茶则入口清甜，与回甘融为一体。
▼陈皮或陈皮普洱茶
《本草纲目》言陈皮：“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。” 熟普温和不刺激，消食化积，清胃生津。
