云南普洱茶的采摘季节有几季？主要分三季采摘
时间:2021-08-02 11:19来源:网络
作者:佚名浏览:
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云南普洱茶的采摘季节有几季？主要分三季采摘
春茶
茶树经过了一个冬季的休
养生息，到了春天万物萌生，茶树随之抽芽，因此春茶的
内含物质丰富，滋味醇酽，刺激性、饱满度、香气、
回甘、韵味、
生津、回甜、
喉韵均为最佳。
秋茶
秋
茶经过春夏两季的采摘，
茶叶中的内含物质稍有欠缺，且秋
茶经过一整个夏季的雨水洗礼，生长速度较快，木质结构较为疏松。但是秋茶的韵感好，且香气优于春茶。
夏茶
夏季温湿度大，茶树芽叶生长快，有句俗话说：“茶到立夏一夜粗”，夏茶中的
氨基酸及含氮量减少，因此滋味不如春茶鲜爽，香气也不如秋茶浓郁，并且夏茶中的咖啡碱、
茶多酚含量高，苦涩味较重，品饮价值不大。
冬天天气寒冷干燥，茶树发芽率低，因此
冬茶产量较少，甜度和涩度都比较高。
春茶，夏茶，秋茶这个是非常重要的概念，对于
辨别茶的品质，可以说是决定性的。
头春茶，叶条偏小，苦涩味重，刺激性强烈；夏茶通常叶片大而薄，梗长而细，口感上苦涩重而难化，
水质较薄。一般来说，春茶
价格要高于秋茶一倍，或者更高，但这并不意味着品质上春茶会胜过秋茶一倍或者更高。当然平均来说，春茶的香气和内含物质会更好。茶树经过冬眠后。内部储藏了许多营养成分；在冬，春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。
因此，春
茶具有色泽油润，香气馥郁，滋味浓厚回甘，
叶底柔软厚实的优点。相比秋茶来说，汤味及香味都会温和一些。所以以霸气见长的
茶区，秋茶往往和春茶的差距较大。但是有的茶本来层次内涵丰富，秋茶的醇厚可能反而有助于达到口感的平衡。
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