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饼茶和圆茶是如何压制的技术

时间:2017-01-12 11:12来源:爱茶网 作者:未知浏览:
饼茶和圆茶都是以普洱茶为原料进行压制的呈圆饼的紧压茶。压工序分称茶、蒸茶、压成型、干燥、包装等工序。 (1) 称茶 付制前,茶坯有时要先洒水回潮,使茶叶含水量达15一18%。按饼茶每饼净重0.125公斤、圆茶(七子饼茶)每饼净重0. 375公斤,加上含水量准确称重。原料分底茶与盖茶,按比例分别称出待蒸。 (2)蒸茶 将原料在蒸汽中蒸5秒
普洱茶
 
  饼茶和圆都是以普洱茶原料进行压制的呈圆饼”的紧压茶。压“工序分称茶、蒸茶、”压成型、干燥、包装等工序。
  (1) 称茶
  付制前,茶坯有时要先洒水回潮,使茶叶含水量达15一18%。按饼茶每饼净重0.125公斤、圆茶(七子饼茶)每饼净重0. 375公斤,加上含水量准确称重。原料分底茶与盖茶,按比例分别称出待蒸。
  (2)蒸茶
  将原料在蒸汽中蒸5秒钟左右,使叶子受热变软,含水量达18-19%。
  (3) 压饼
  蒸后的茶叶放在模中,先放底茶后放盖茶。铺匀,冲压至紧。
  (4)定型脱模
  冲压后稍放置冷却定型,时间约30分钟,然后脱模。
  (5)干燥
  饼茶与圆茶过去均采用自然风干的方法,茶饼码放在凉干架上,风干时间约5-8天,多则10多夫。现在改为烘房干燥,室温450C左右,经20小时左右即达千燥程度。
  (6) 包装
  饼茶每片重0.125公斤,4饼为一筒,用商标纸包装,75筒为一件,装在蔑篮中,捆扎,每件净重32.5公斤。圆茶每片重0.375公斤,用纸包,7饼为一筒,因此称“七子饼茶”,用牛皮纸包装;12筒为一件,用胶合板箱包装,每件净重30公斤。
 
(责任编辑:润生)
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