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如何简单辨别春茶

时间:2019-07-27 16:24来源:网络 作者:佚名浏览:
随着气候转暖春茶已陆陆续续的开始上市了,由于春茶品质最好价格也最高,所以不少经销商会拿夏茶和秋茶来当春茶卖。为了帮助大家买到正宗的春茶,在这里就教您怎样识别春茶。 由于春茶品质好价格也高,所以不少经销商会拿夏茶和秋茶来当春茶卖。为了帮助大家买到正宗的

随着气候转暖春茶已陆陆续续的开始上市了,由于春茶品质最好价格也最高,所以不少经销商会拿夏茶秋茶来当春卖。为了帮助大家买到正宗的春,在这里就教您怎样识别春
由于春茶品质好价格也高,所以不少经销商会拿夏茶和秋茶来当春茶卖。为了帮助大家买到正宗的春茶,在这里就教您怎样识别春茶。
 
通常用“看”和“闻”两大方法,即:
观色法
春茶颜色鲜、绿意明显;旧茶则色泽发暗、发黑,绿意明显比新茶差。
辨味法
茶香味浓郁,新鲜自然;旧茶香味偏淡,缺少鲜味。
干看,冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。
湿看,将茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。
 
春茶属于新茶,就是当年春季从茶树采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。据有关人士介绍,从营养角度讲,新茶中的咖啡因活性生物碱以及多种芳香物含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。
另外,新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多,对胃肠黏膜有强烈的刺激作用,胃肠功能差的人,特别是慢性胃肠道炎症患者,喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。
因此,建议春茶买回来后最好放置一段时间,等茶中的多酚类物质自动氧化,对胃肠的刺激降低以后再喝,而且选购春茶时不要买太潮的,否则,茶叶不易保存,很容易发霉。
 
 
 
 
(责任编辑:润生)
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