“仓茶”是什么
时间:2018-06-23 15:04来源:网络
作者:佚名浏览:
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仓茶是指：人为改变自然环境中的温度和湿度方式，以加深普洱茶的发酵和陈化为目的仓储行为存放出来的普洱茶叫做仓茶。他并不代表低质伪劣，霉变，不卫生，有害，欺骗，以新充老，等意味。过去香港茶商为了能快速让云南青饼陈化，都用提高仓储湿度的方式增加茶叶后发酵速
“仓
茶”是指：人为改变自然环境中的温度和湿度方式，以加深
普洱茶的
发酵和陈化为目的仓储行为存放出来的
普洱茶叫做“仓茶”。他并不代表低质伪劣，霉变，不卫生，有害，欺骗，以新充老，等意味。过去香港
茶商为了能快速让云南青饼陈化，都用提高仓储湿度的方式增加
茶叶后发酵速度。
上世纪五十年代后期，香港茶楼的茶叶消耗以
普洱茶为主，占了茶叶消耗的60%以上，而消费者有喜欢喝红汤褐底有
陈香味的普洱茶。而在当时，
自然发酵普洱茶陈化时间太久，短期不能应付香港市场需求，香港的茶商为了应付市场的快速需求开始利用地窖的特殊温湿环境，人工快速
普洱茶后发酵。
那时，香港边做边摸索，也是一个逐步完善的过程，最终形成了模式化的
工艺流程。如何在前期加大湿度，不断翻仓，最后升仓干燥也都有严格要求，整个周期控制在三到五年间，时间越快越接近
熟茶这段口感，在整个
工艺未完成之前不适合向市场流通。
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