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茶叶中的青草气是怎么回事?
时间:
2020-06-09 10:49
来源:
懂茶帝
作者:
懂茶帝
浏览:
次
茶叶中的青草气是怎么回事?
青气是指像割草机割草之后,产生的青草臭气。
绿茶
中的青气,可能来源于
杀青
前摊放不足,
杀青
没杀透,或是一些商家为了保持鲜绿的颜色故意降低
杀青
程度,看到特别艳绿的绿
茶
要小心了,有青气的概率很高。
红茶
中的青气,可能来自揉捻程度不够,
发酵
不完全等。青茶中的青气,可能是做青、杀青没做透,或是焙火后又吸湿“返青”了。
有青气的茶会影响茶的鲜爽度,
茶叶
多呈暗绿色,香气不足而味道淡薄,且青味突出。
(责任编辑:品茗在心)
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