小、中、大叶种茶划分的标准是什么？
时间:2019-04-13 11:09来源:守兴昌号
作者:佚名浏览:
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小、中、大叶种茶划分的标准是什么？
一般来说,
茶叶界将叶面积20平方厘米以下的称为小叶种,将叶面面积20至40平方厘米内的称为中叶种,将叶面面积40至60平方厘米内的称为大叶种,将叶面面积60平方厘米以上的称为超大叶种,但叶面大小只是一个参数,不是品种划分的绝对依据.茶组植物的多元性状,是不同生存环境和种源结构复杂的表现。叶长不包括叶柄 叶宽为叶基与叶尖对折后的中间部位。
在茶叶所含的各种成份中，
茶多酚性味苦涩，
氨基酸性味鲜而带甜，咖啡碱性味苦。一般情况下，
大叶茶类所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的
茶味道浓烈，但滋味
收敛性略强；小叶茶胡萝卜素、叶黄素含量高，可制出高香茶叶。
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