鉴别新茶的要点
时间:2023-08-15 15:24来源:中国茶文化传播联盟
作者:紫色黯影浏览:
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鉴别新茶的要点： 看外形 各品种茶叶均应条索紧结，峰面重实、圆浑，茶梗短嫩、色泽光润，叶略扁、卷 曲、粗细均匀为优质；而蓬松轻飘，叶片短碎，茶梗较多的为质次。 看色泽 绿茶颜色翠碧，鲜润活气为好，而颜色呈暗绿、暗黄、焦黄或褐红色为差；红茶应 以红褐油润或乌
看外形 各品种
茶叶均应条索紧结，峰面重实、圆浑，
茶梗短嫩、色泽光润，叶略扁、卷 曲、粗细均匀为优质；而蓬松轻飘，叶片短碎，
茶梗较多的为质次。
看色泽
绿茶颜色翠碧，鲜润活气为好，而颜色呈暗绿、暗黄、焦黄或褐红色为差；
红茶应 以红褐油润或乌黑油润，芽毫金黄为上品，若枯黑、青褐、暗红色为次品；各种
花茶则以淳 绿色无光者为佳。
闻香味 质量越好的茶叶越浓香扑鼻。口嚼或
冲泡，绿茶以清香为上，清涩为次；红茶以甜 香为上，酸馊为次；花茶既具有
茶香又有花香，无
茶香或有青草气，则是假茶，如有农药味 、霉陈气及其他异味属劣质品。
辨茶色汤味 取少量样品冲沏观察，优质绿茶
汤色碧绿澄明，茶叶先苦涩，后浓香甘醇，而 且带有板栗香味；优质红茶
汤色红亮，味带浓香、醇厚、鲜爽；花茶
汤色以黄亮透明为上。
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