真正的古树新茶该怎样识别
时间:2017-06-09 17:57来源:茶多网
作者:佚名浏览:
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云南大叶种古树茶资源是比较丰富的，茶出云南。但真正的古树茶的区分没有一段时间的磨砺和茶区的实际考察是很难弄明白的。现在有一些经验分享给大家，对于新茶生饼： 1，古树茶如果压制成饼，从外形上看：饼型表现的是压制工艺是手工还是机器压制;闻饼面：茶饼面的香气
云南大叶种古树茶资源是比较丰富的，
茶出云南。但真正的
古树茶的区分没有一段时间的磨砺和
茶区的实际考察是很难弄明白的。现在有一些经验分享给大家，对于新茶生饼：
1，
古树茶如果压制成饼，从外形上看：饼型表现的是压制
工艺是手工还是机器压制;闻饼面：茶饼面的香气清纯以
茶叶的自然香气为好。
2，开汤：
冲泡古树茶是有一定要求的，品鉴时茶器一般选用
盖碗。首先必须温杯，掌握
投茶量是冲泡的关键，茶多茶少都会影响茶的滋味，而且
投茶量是个因人而异的事，没有一个标准而言，需要的是冲泡的经验，现在的
茶艺培训中冲泡标准茶与水是1比100的标准是比较死的，应用的时候需要活用，可以说茶与水的比例的掌握是考核一个
茶艺师观察力和实践能力的最好方式。
醒茶：茶为万药之首，“洗”这个词已经让我觉得亵渎了古树茶得纯净，而且洗这个词，总让人觉得是不干净才洗的。
醒茶注意水温(沸水)浸泡快进快出。
3，闻香：醒茶后的
茶香最能嗅出茶的本质，香气以自然高香为优。
4，杯底香：古树茶的香气是比较独特的，而且比较容易
挂杯，就是喝完茶后，杯底留下的香气，主要以
蜜香气为主。留香的长久是鉴定
茶树年龄的一种方式。
5，
耐泡度：因为古树茶的根茎都比较深，植物之间根系的附生性，让古
茶具有了一些特殊的滋味和香气，也增加了
茶汤的绵长性，所以一般古树茶的
耐泡度都比较长，一般在20泡以上
汤色不变滋味不变，所以品鉴古树茶一定要有耐心。
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