当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > PUER10000问 >

冲泡普洱茶哪些最重要呢?

时间:2015-10-31 15:23来源:未知 作者:玲儿浏览:
怎样冲泡出一杯好的普洱茶,既是一种技艺、技巧,也是饮茶者经验的积累,那么冲泡普洱茶哪些最重要呢? 水温 泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳!如水沸腾过久,即古人所称之水老。 此时,溶於水中的二氧化碳挥发殆尽,茶叶之鲜活味,即丧失。泡茶水温的掌握,主要依泡何种茶而定。

普洱茶

   怎样冲泡出一杯好的普洱茶,既是一种技艺、技巧,也是饮茶者经验的积累,那么冲泡普洱茶哪些最重要呢?

   水温

   泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶茶汤香味更佳!如水沸腾过久,即古人所称之"水老"。

   此时,溶於水中的二氧化碳挥发殆尽,茶叶之鲜活味,即丧失。泡水温的掌握,主要依泡何种而定。绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡,应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏。在高温下,茶汤颜色较深,维生素C大量破坏,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了。

   投茶量

   冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。

   就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45。对于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。

   如果采用"功夫"泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。

   时间
   茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。

   所以,就如我们常讲的;"品茶!三个口,谓之品,一泡茶,冲三次即可。"水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。

   以上就是冲泡普洱茶的三要素,大家在冲泡普洱茶时一定要注意了。正确的泡法才能泡出好喝的普洱茶。
 

(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:冲泡普洱茶 茶叶冲泡 饮茶习惯 泡普洱茶 冲泡方法 普洱茶 
热点排行
相关文章
冲泡普洱茶的水温应如何把握
冲泡普洱茶的水温应如何把握
如何教会老外冲泡普洱茶:起码
如何教会老外冲泡普洱茶:起码
冲泡普洱茶不可跌入的误区
冲泡普洱茶不可跌入的误区
冲泡普洱茶之攻略
冲泡普洱茶之攻略
冲泡普洱茶有讲究
冲泡普洱茶有讲究
汝窑茶具冲泡普洱茶的方法
汝窑茶具冲泡普洱茶的方法
用盖碗冲泡普洱茶的优势有哪些
用盖碗冲泡普洱茶的优势有哪些
关于如何冲泡普洱茶的介绍
关于如何冲泡普洱茶的介绍
怎样选择冲泡普洱茶的茶具
怎样选择冲泡普洱茶的茶具
冲泡普洱茶出汤的方式
冲泡普洱茶出汤的方式
冲泡普洱茶的最高境界
冲泡普洱茶的最高境界
为什么你冲泡普洱茶出不了需要
为什么你冲泡普洱茶出不了需要
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号