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为何普洱茶饼要紧压而不散存呢?

时间:2019-02-11 17:30来源:中国普洱网 作者:佚名浏览:
为何普洱茶饼要紧压而不散存呢?这也可以从普洱茶的后期存放转化角度考虑。从以下几点给大家描述一下。 普洱茶在后期的存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,这些转化的因素,主要有水分,温度等。

    为何普洱茶饼要紧压而不散存呢?这也可以从普洱茶的后期存放转化角度考虑。从以下几点给大家描述一下。
    普洱在后期的存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,这些转化的因素,主要有水分,温度,氧气和光线。
    第一,普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。
    第二,普洱茶紧压成饼,那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来。
    第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。
    当然,普洱茶后期的转化,基础还得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料本身品质有保障的前提下,再辅以优良的工艺,紧压成饼,才能转化出优质的普洱陈茶。
    从上述可以看出,普洱茶饼要紧压而不散存的原因和转化的因素(水分、温度、氧气、光线)等有关系。
 

(责任编辑:品茗在心)
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