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普洱茶茶山上的那些事——嫩度级别越高茶品质越好吗

时间:2023-12-14 11:08来源:守兴昌号 作者:守兴昌号浏览:
这些天的新茶叶片相对偏薄,叶间距偏短,这些茶叶制作出来的茶因为叶片偏薄,茶菁受热速度较快,锅温相对较高的情况下,茶叶的香气会比较好、涩感比较重,耐泡度偏低。
普洱茶
最近在朋友圈陆陆续续看到茶农茶商们都在宣传2018年春茶已经开采或者上市的消息,茶山上很多小树确实已经可以少量的采摘了,但是小树茶茶性相对比较寒,很多茶友想要尝鲜的同时一定要保护好自己的肠胃,少喝一点新茶,千万不可贪杯。
这些天的新茶叶片相对偏薄,叶间距偏短,这些茶叶制作出来的茶因为叶片偏薄,茶菁受热速度较快,锅温相对较高的情况下,茶叶的香气会比较好、涩感比较重,耐泡度偏低。
 
每到春茶季,很多茶友都会带着殷切期盼来到茶山,如果你们来了,一定要遵守行业行规。很多茶友不远千里来到云南,遇到自己有心仪的茶叶都想带回家去,抱着“我只带一点点”的心态,就像产品公开拍卖一样,价格一轮一轮往上加。这样很容易导致一种情况:茶叶价格如果被抬高就很难降下去了,所以希望大家到云南买茶的同时也要保持理性,遵守行规。
很多茶友问我说云南普洱茶采摘标准是一芽一叶或一芽二叶、还是一芽二叶一芽三叶为最好呢?很多人确实受到头春、明前这些江南茶区关于绿茶概念的侵蚀和影响,以为茶叶采的嫩,就代表标准高,但是这些定律并不适用于云南普洱茶
 
云南晒青茶以一芽两叶或一芽三叶为采摘标准。如果太嫩的话,经过长时间存放之后,只会有相对高扬的香气而没有了质感和汤感,它的耐泡度也会降低。有的茶友说,那就采老一点,如果茶叶采的太老也不好,叶梗下方的木质结构老化,这种茶叶品鉴起来汤水粗糙,木质纤维化的口感也会融入茶汤里,喝起来就不是很舒服,所以制作普洱茶采摘下来的鲜叶基本就是一芽两叶或一芽三叶。这种采摘标准也要根据茶区、采摘时节、采摘时的天气做适当调整。
 
(责任编辑:茶小仙)
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