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普洱茶需要冰冻吗?冰冻储藏茶有哪些优势?

时间:2018-06-25 17:10来源:网络 作者:佚名浏览:
一、普洱茶需要冰冻吗? 1、普洱茶不适合冰冻,因为普洱茶越老越好。 2、普洱茶不怕被氧化,它越受氧化越好。 3、普洱茶追求的是加速茶叶氧化,越陈越好,越陈越香。普洱茶陈化过程,其实是一个氧化的过程。 4、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内,随温度升高而增强
 
 一、普洱茶需要冰冻吗?
 
  1、普洱不适合冰冻,因为普洱茶越老越好。
 
  2、普洱茶不怕被氧化,它越受氧化越好。
 
  3、普洱茶追求的是加速茶叶氧化,越陈越好,“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程,其实是一个“氧化”的过程。
 
  4、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内,随温度升高而增强,超过此温度,酶活性反而随温度升高而减弱。
 
  5、微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但温度过高,会导致酶活性钝化;湿度过大,茶叶容易发霉而影响饮用价值。
 
  6、最好能将普洱茶含水量控制在8%-10%、储藏温度控制在20℃-30℃之间。
 
  二、 哪些茶需要冰冻呢?
 
  安溪铁观音龙井碧螺春等无论保存期长或短,仍应行低温保存以保持色泽和新鲜味。低温保存低温保存是将茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下,使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,少量保存或一般消费者可使用电冰箱。 据说温度越低,保存的时间会越长。
 
(责任编辑:茶小仙)
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