当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶拼配 >

如何正确理解普洱茶的纯料和拼配

时间:2020-03-24 11:51来源:热心市民老蒋 作者:佚名浏览:
如何正确理解普洱茶的纯料和拼配
普洱的朋友,无论是刚入坑的小白,还是资深的老茶客,总避不开茶叶拼配还是纯料这一命题。有认为纯料好的,也有推崇拼配的。那么对于普洱茶究竟是纯料的好还是拼配的好呢?
 
首先我们要搞清楚纯料和拼配的概念,先从纯料说起,什么叫纯,从化学层面来解析,宏观来说是由一种物质组成的,微观来讲是由一种分子构成的物质。所以,单从这一层面,也就不存在所谓的纯料了。因为无论是一个产区还是一个山头,甚至同一棵树的不同位置所产的鲜叶均有不同,再加之产量的限制,盲目追求纯料茶实际意义并不大,无非是作为个人纯粹理想主义的一种表达,有条件的茶友可以适当追之。
 
当然,纯料茶也有它的特点,能较完整表现原料地域特征以及品种的风味,但滋味较为单一,口感变化不够丰富也是其硬伤。
 
至于拼配,本身就是茶叶加工生产中的重要一环,其是指在茶叶加工过程中,拼配师根据茶叶特点,(包括产区、品种、级别、口感、香气、外形等)做合理的筛选、搭配、组合,目的是为了创造口味和口感的和谐,茶气和茶性的和谐,使茶叶的色、香、味、形符合标准,达到产品质量的稳定性,一致性。
 
拼配遵循三大原则:扬长避短、显优隐次、高低平衡。
 
扬长避短指的是充分体现大叶种茶的条索肥壮、锋苗完整的特点,从而达到克服短处,使原料经济价值最大化。
 
显优隐次是指半成品中要“优”“次”调剂,达到品质的平衡以及成本的节约。
 
高低平衡贯穿整个拼配的始终,就是以标准样或贸易样、成交样为依据,把品质高的调低,低的调高,使之平衡,保证了产品质量的相对稳定。
 
但拼配并不是指以次充好,以假乱真,拼配的目的在于合理有效整合资源,实现茶叶价值最大化。讲究的是强强联合,有的茶香气高,但滋味欠缺;有的茶口感丰富,但外形不佳。通过拼配师的精心取舍,才能呈现出外形内质俱佳的好茶
 
综上所述,"纯料茶""拼配茶"只是做茶时选料的理念和制作方法,虽然影响了茶品的风格特征,但茶的品质并不会因为是"纯料茶"而好,是"拼配茶"就不好。
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:制作方法 普洱茶 普洱 好茶 原料 茶叶 茶香 茶性 制作 
热点排行
相关文章
普洱茶价格高得合理么?
普洱茶价格高得合理么?
从茶汤看出普洱茶的品质
从茶汤看出普洱茶的品质
普洱茶具有哪些香型?
普洱茶具有哪些香型?
在网上买普洱茶诀窍
在网上买普洱茶诀窍
普洱茶的养生功能有哪些?
普洱茶的养生功能有哪些?
普洱茶的养生秘笈
普洱茶的养生秘笈
普洱茶真能永不变质?
普洱茶真能永不变质?
“加料”的普洱茶
“加料”的普洱茶
世界那么大,遇见普洱茶。
世界那么大,遇见普洱茶。
冲泡普洱茶用什么水?
冲泡普洱茶用什么水?
普洱茶圈里面的那些事
普洱茶圈里面的那些事
普洱茶,如女子
普洱茶,如女子
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号