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宝岛台湾茶文化简介

时间:2018-07-24 14:32来源:网络 作者:佚名浏览:
台湾目前所栽种的茶树品种,是距今两百多年前由福建移民所带来的,而台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传授。目前台湾所产制的乌龙茶、包种茶等茶类,其产制技术皆来自福建


     台湾目前所栽种的茶树品种,是距今两百多年前由福建移民所带来的,而台湾早期的制技术亦是由福建师傅所传授。目前台湾所产制的乌龙茶、包种茶等茶类,其产制技术皆来自福建省。

清朝后期的台湾,茶叶是最大的生产和出口品,也促进了台湾北部的发展,将产业重心从原本的南部移转到了北部,对后来台湾文化的发展有重要的影响。台湾十大名茶冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、龙潭龙泉茶、日月潭红茶等知名度较高的茶。台湾,除了后发酵的茶外,什么茶类都生产,而且都辉煌过。

在台湾乌龙茶里,清茶白毫乌龙又是台湾特有的两种茶类。世界乌龙茶主要产区就在福建、广东、广西与台湾,而这些地区所生产的乌龙茶,没有像台湾清茶(或称包种茶)发酵那么轻、焙火那么轻者,这种茶表现更具特色。另外就是白毫乌龙,其他乌龙茶产区也没有将茶发酵到这么重者,而且还要经过茶小绿叶蝉的叮咬,这种茶表现的是娇艳的女性风采,尤其是带蜜香熟果香气更具特色。

至于冻顶铁观音、水仙、佛手之类的乌龙茶,在其他乌龙茶区也生产;但台湾发展出自己的特色,那就是较轻发酵、较轻焙火的“清香型”与在外形上高度揉捻成的“球卷型”。这两项特色目前也随台商所及,影响到其他乌龙茶产区。

(责任编辑:润生)
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