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西双版纳少数民族饮茶习俗

时间:2018-07-16 14:23来源:网络 作者:佚名浏览:
下面我们就来看看少数名族的饮茶习俗: 傣族 烤茶:将鲜茶枝拆下来,在火上烘烤,待有茶香后,放入煮沸的水中。煮35分钟即可饮用。在山上可用竹筒烧水,在家中用锅或壶均可,简易方便快捷,清香可口。 炭火烤茶:当水煮沸后,用竹饭盒将晒青毛茶抓一把在盒内,再把烧红

下面我们就来看看少数名族的饮茶习俗
  傣族
  烤茶:将鲜枝拆下来,在火上烘烤,待有茶香后,放入煮沸的水中。煮3—5分钟即可饮用。在山上可用竹筒烧水,在家中用锅或均可,简易方便快捷,清香可口。

  炭火烤茶:当水煮沸后,用竹饭盒将晒青毛茶抓一把在盒内,再把烧红的火炭挟几块放进盒中,迅速拌翻数次,待茶发出焦香味后,挟去火炭,把烤好的茶倒入壶中,煮3—4分钟即可饮用。该法煮出的茶,带有清香或少许焦香味,鲜浓可口。

  竹筒茶:将杀青搓揉好的茶叶陆续装入鲜竹筒内,边装、边烤、边舂,直至竹筒填满舂紧为止,继续将竹筒烘烤至干。破开竹筒,分取少许茶叶放入茶碗中,冲入沸水泡3—5分钟,就可喝茶了。这种竹筒茶特别清香可口,使人有清新愉快之感。

  哈尼族
  土锅茶:是一种古老而方便的饮茶方法。先用大土锅将水烧开后,放进茶叶(晒青茶),进行煮茶,待茶煮好后,将茶倒入竹盏内,哈尼族少女将茶一杯杯敬送客人。

  拉祜族
  烤茶:先将陶罐放在火塘边烤热后,放入茶叶,进行翻烤,待茶烤至焦黄,冲入开水,去浮沫,再加入开水,先倒少许茶水自尝,试其浓度,然后倒茶饮用。该茶香气浓烈爽口。

  佤族
  烧茶:这是一种与烤茶相似而又别致的饮茶方法。首先用壶将水煮沸,另用一块薄铁板烧烤茶叶,使茶焦黄后,将茶倒入开水壶中进行煮茶,煮好后将茶倒入碗中敬客。

  布朗族
  青竹茶:多在远离村寨的地方采用。先砍碗口粗的鲜竹筒作为煮茶工具。烧起火堆,将水煮沸,放入干茶叶,待茶煮好后,倒入饮茶竹筒内喝茶。这种泉水、茶香、青竹香融为一体的茶水,饮后倍感清香扑鼻,精神振奋,是在寨外烤肉、吃竹筒饭、劳作的必备之物。

  酸菜茶:将鲜叶杀青后,把杀青叶装入竹筒内,边装边舂紧,装满后,用芭蕉叶封口结实,然后埋入土中,月余取出,拌上姜蒜、盐、辣椒即可做菜淆食用。

  基诺族
  凉拌茶:是一种原始、罕见的食茶方法。此法是以茶叶为主,配上黄果叶、大蒜、辣椒、盐等佐料。先将鲜茶叶揭碎放入大碗中,再放入佐料,加少量泉水拌匀,即可食用。

  煮茶:先将壶水煮沸后放入茶叶,煮3—5分钟,将茶水倒进葫芦、竹筒或碗中,敬客饮用。
 

(责任编辑:茶小仙)
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