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茶饮到一定程度 便要讲究境界

时间:2019-02-20 15:59来源:网络 作者:佚名浏览:
茶饮到一定程度,便要讲究境界。 第一是识茶。 中国茶品类繁多,各有特色。 饮者的最起码功夫,要一尝便知什么茶。 至少也要懂得绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等茶的区别。 其次便是要分辨得出茶的优劣。茶的品质差别极大,也极细。 同是绿茶,龙井与碧螺春有差别;同是龙井

   饮到一定程度,便要讲究境界。

   第一是识茶。

   中国茶品类繁多,各有特色。

   饮者的最起码功夫,要一尝便知什么茶。

   至少也要懂得绿茶红茶乌龙茶黑茶等茶的区别。

   其次便是要分辨得出茶的优劣。茶的品质差别极大,也极细。

   同是绿茶,龙井碧螺春有差别;同是龙井,特级与一级有差别;同是乌龙茶,岩茶铁观音有差别;同是岩茶,本山与外山有差别。

   虽然不必如专业茶师那么精确,至少也要闻得出香型,喝得出醇厚浅薄,这才能品出韵味。
 
   有了识茶的基础,才能进入更高境界。

   第二是识水。

   茶既是一种饮料,就要讲究泡茶之水的质量。

   对此古人已有许多高论,经典的说法是“山泉最佳,井水次之,江水又次之”。

   而如今对于都市饮者来说,真正的泉水井水无处可觅,江水则污染得不能饮用。

   比较容易得到的就是优质矿泉水。

   注意不要用纯净水,更不宜用自来水。

   一般来说,绿茶比较简单,八十度左右开水即可。

   乌龙茶的温度要求则较高,既要现烧,又不能沸滚太久。
 
   有了好茶好水,还要有好的茶具

   第三是识器。

   中国的茶器,是一门洋洋大观之艺术。

   如,江苏宜兴紫砂壶、景德镇的瓷茶器都非常漂亮。

   但是最重要的是要懂得茶水与器具相配的道理。

   比如,乌龙茶要用“曼生,若琛瓯”,必须将茶水从里倒到小瓯里,考究的还配有拇指大小的闻香杯,先闻后饮,所以又叫功夫茶

   绿茶就最好用玻璃杯,看茶叶在晶莹剔透中如花般绽放,未饮先醉,自然别有风味。
 
   识得水识得器,就该识人了。

   第三是识人。

   现在人们饮茶,已经不仅仅是解渴解乏,而是一种交际、休闲的方式。

   这也是如今都市中茶馆大兴的根本原因。

   俗话说“人以群分,物以类聚”。

   若要使这茶饮的身心两畅,选择什么样的人一起喝茶就十分重要。
 
   因为喝茶跟喝酒不同,酒是越喝越热闹,越喝越兴奋,所以人多一些,杂一些不要紧。

   而茶呢,一般来说是越喝越清醒,越喝越淡泊,所以共饮者就不宜多,品格也要高雅。

   若与势利小人之流共座,就只会糟蹋好茶,败坏胃口。
 
   饮茶的最高境界,则是识道。饮茶有道,道在何处?

   有人说:茶禅一味;有人说:和敬清寂;有人说:道在屎橛;种种说法都有一定道理,但都颇有深意。
 
   其实,通俗理解就是将茶作为一种精神的物质载体,茶道就是饮者通过饮茶这个活动形式,感悟到某种人生境界。

   感悟越深,境界越高。

   在品茶时能够达到“悟”的境界,或许就是饮茶之乐趣。
 

(责任编辑:品茗在心)
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