清僧,释超全的《茶歌》：
如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。
鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。
他看到的佳茗，
是靠“工夫细”制出来的。
“工夫”是力气、时间之意?
后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶。
民国之后，“工夫”则全指红茶。
红茶按地域分为：
盛行的闽式、粤式、台式功夫茶，
完全是指冲泡技法。
“功夫茶”的泡饮技艺，
程序虽繁复，却富涵文化。
如今的“功夫茶”茶艺，
已成为闽、粤、台的饮茶艺术，近年来已向北方传播。
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