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茶叶蛋的做法

时间:2018-07-11 11:12来源:网络 作者:佚名浏览:
茶叶蛋的味道独特,是我国汉族的小吃之一。现如今,有很多家庭在早餐时会吃茶叶蛋。在这里,小编所要告诉大家的是,茶叶蛋一次不宜多吃,否则就会影响到身体健康。下面就来告诉你茶叶蛋的做法以及为什么不能多吃,一起来看看吧。 茶叶蛋的做法 香料配方:绿茶10克、八角
普洱茶
 
    茶叶蛋的味道独特,是我国汉族的小吃之一。现如今,有很多家庭在早餐时会吃茶叶蛋。在这里,小编所要告诉大家的是,叶蛋一次不宜多吃,否则就会影响到身体健康。下面就来告诉你叶蛋的做法以及为什么不能多吃,一起来看看吧。
 
    茶叶蛋的做法
 
    香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。
 
    如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。
 
    将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)
 
    茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
 
(责任编辑:润生)
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