彩云之南，一个美丽的地方，这里不仅有秀美的山河、淳朴的民风，还有地道的民族美食，这个五一小长假，我们一边看风景一边品尝云南普洱茶膳美食。
茶熏是一种传统的烹调方法，食材采用松柏枝、木屑、绿茶等来熏制食物。普洱茶熏是在传统的配方中进行了改良，采用2份普洱茶叶、5份大米、2份白糖、1份茅草加适量的水拌和在一起，放于锅中，用铁篦子隔开，上面放需要熏制的食材，加盖，锅下加热。形成浓烟雾吧需要熏制的食材熏制成熟。
食材：
1、猪排骨700克
2、普洱茶熏料50克
3、姜块、葱段、料酒、精盐各适量
烹制工艺：
1、排骨砍成7厘米长的段，用清水漂洗干净，放入锅中加水，打去浮沫，下姜块、葱段、料酒、精盐煮至熟，捞起滤水。
2、取熏锅一口，放入普洱茶熏料，放好支架，把排骨放好，盖上锅盖，锅下燃火，产生浓烟，熏5分钟，灭火，取出排骨，刷上油，即可装盘。
品质特点：
(责任编辑：一凡)
