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大红袍卤鸭的制作方法

时间:2017-01-18 11:22来源:中国茶叶网 作者:未知浏览:
大红袍卤鸭的制作方法介绍如下: 主料:当年生麻鸭、大红袍15克 配料:杭州湖羊酱油、绍酒、白糖、大料少许 制作方法: 1、鸭子洗净、以滚水略焯,冲静血水; 2、少许大料煸炒,加水,加配料,放入鸭子,待水滚沸去浮沫,加泡开的大红袍(15克)茶水,连同茶叶一起大火煮15分钟,关至小火25分钟后再开大火收汤; 搭配秘笈:大红袍能中
 普洱茶
 
  大红袍卤鸭的制作方法介绍如下:
  主料:当年生麻鸭、大红袍15克
  配料:杭州湖羊酱油、绍酒、白糖、大料少许
  制作方法:
  1、鸭子洗净、以滚水略焯,冲静血水;
  2、少许大料煸炒,加水,加配料,放入鸭子,待水滚沸去浮沫,加泡开的大红袍(15克)水,连同茶叶一起大火煮15分钟,关至小火25分钟后再开大火收汤;
  搭配秘笈:大红袍能中和菜品浓咸口味,使肉质口感相对细腻,且使整道菜的香味层次馥郁,还能化解鸭肉的腥味。
 
(责任编辑:品茗在心)
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