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普洱茶中的老茶头明明不老为什么叫老茶头

时间:2023-07-01 09:34来源:普洱坊 作者:茶小仙浏览:
那是因为一般来说普洱熟茶的新茶味道冻好,新茶喝起来会有一种堆味儿,一般要放几年再喝,但是好的老茶头喝起来完全没有这种新味道,感觉就像是放了好几年一样,所以叫老茶头。 老茶头产生的原理是什么? 老茶头是熟茶在发酵过程中,因为高温作用自然结块形成的,熟茶的
普洱茶
那是因为一般来说普洱熟茶的新茶味道冻好,新喝起来会有一种堆味儿,一般要放几年再喝,但是好的老茶头喝起来完全没有这种新味道,感觉就像是放了好几年一样,所以叫老茶头
 
老茶头产生的原理是什么?
老茶头是熟茶发酵过程中,因为高温作用自然结块形成的,熟茶的加工是一个高温高湿的长期过程,期间要不停的翻动,把茶叶中粘稠的物质给挤压出来了,这就是果胶,果胶粘性比较大,所以把茶叶粘成了块。一般在发酵完全以后,会把这些成块的茶用手掰开,但是实在是掰开不了的就是老茶头了。
普洱茶老茶头有什么特点?
因为果胶含量高,老茶头一般是耐泡,茶汤的糯性好,口感醇厚。叶底一般是红褐色,茶汤红亮。
 
老茶头要怎么冲泡
不同的茶有不同的冲泡技巧,比如曼脂老茶头就是属于越泡越好喝的,可以多冲几泡,水温要开,用量比一般的普洱熟茶要多一些。一开始泡10秒出汤,然后慢慢延长,最后可以达到30秒一泡。
大部分的老茶头是不会散开的,就算是泡了30多泡也是一样。
 
老茶头可以煮
透明玻璃煮泡:听着噗噗的水声,嗅着淡淡的茶香随着水蒸气蒸腾,看着茶头在玻璃壶中翻滚至红浓透亮的汤色,即可出汤;
咖啡机蒸泡法:用蒸汽水慢慢淋过茶头,茶和水彻底分离,汤色更为纯净、透亮,茶物质浸出更加彻底,滋味更加纯厚。
(责任编辑:茶小仙)
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