山里的早晨安静而又缓慢，六点半了天空蒙蒙黑着，窗外偶尔传来几声鸣笛一声犬吠，新闻联播的广播声中，夹着公鸡打鸣叫晨的声音，推开窗，一股山野的味道扑面而来，实在令人惊喜。
要做中国最好的普洱茶，需要的不仅仅是理念，更是坚持，还有在面对金钱诱惑时的坚定。
三位执着于做中国好普洱的爱茶人，几乎跑遍了云南的茶山最后选中了无量山巅的高山古树茶园，将初制所选在远离山寨的山腰处，不惜修路拉电引水造屋，只为采下来的茶能第一时间进行萎凋初置，并且远离人畜工业尾气的气息。
尊壹古茶，从采茶的第一步起，就严格坚持制茶的每个步骤都最大限度的保证对茶叶完好的保存。在初制所里，严格遵循“茶叶不落地”的要求。比如制茶第一步的采摘，就要求茶农掐叶时芽叶在手中停留时间不能超过15秒，必须用茶篓采摘而不是编织袋。萎凋棚、揉捻台、晾晒台都是离地搭建，决不允许将茶叶直接摊铺在地面的席子上。
无量山顶，不止佳茗，更有佳味。我们采来当地特色大红菌，煮了一大锅鸡汤。红艳的汤色喝到嘴里方知真正山珍原来是这般滋味！红菌的鲜香，鸡肉的细嫩，融和成舌尖上的奏鸣曲，齿颊留香。
以前喝茶，对于一片小小的茶叶背后并没有太多关注。而今天的男女队对抗杀青比赛中，才知道仅仅是杀青一步，就有太多的付出。先是洗锅，要清水洗至洗锅水清明。灶台里的劈柴也是山间木料晒干后方可使用。锅温要烧到300度方可倒入青叶翻炒。
只见师傅的一双肉手翻飞，既有节奏又轻柔漂亮。等自己翻炒时才知道哪里有轻松二字！翻茶扬茶竟是如此不易，何况还要同时保持锅温又要忍受锅底的高温。每个人坚持不过五分钟就双臂又酸又累了。
男同胞的力度足够，所以杀青的很均匀，而女队则有些生熟不匀，但人世间总是阴阳相生相衡，男队的茶会汤色更美，女队的茶会蜜香更足。
有这样一份制茶之心，又何愁没有赏茶之人？归处，既无风雨亦无彩虹，唯有爱茶之心，敬茶之意，做茶之恒。
夜晚。大家围坐在燃烧的篝火边，载歌载舞，闲话家常。
当地朋友准备的特色菜肴让人馋虫大动，筷子几乎停不下来。
本来略带凉意的春夜，因为篝火的温暖，朋友们的热情，菜肴的鲜美，暖意融融。
(责任编辑：润生)
