红茶最好是喝新的，红茶有保质期，标准是36个月。刚做出来的红茶会有一点“火气”喝了会有燥感，一般是刚做出来的红茶存上一两个月再来喝就比较润口，香气也释放的比较好。一到两年以后的红茶要是存放不当回导致香气流失减弱，部分茶也会出现酸味。红茶需要密封、避光存储。
红茶喝当年的新茶为佳，红茶属于全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，成品茶具有浓郁的甜蜜风味，口感醇厚香浓，饮用当年新茶，则可以最大程度品鉴茶叶的真实滋味，而存放时间较长的老茶，风味会随着时间的增加而改变，如存储不当还会加速变质。
大叶种红茶陈年后变化更为明显，滋味转而醇厚，较新茶更为好喝，如滇红、海南红茶以及贵州红茶。
红茶存放以后，会由新茶的花果香转化为陈香。
红茶的滋味与口感在转换过程中难以把控，可能会存在一定的酸味。
陈钢老师建议，红茶新茶的茶香更佳，没有必要刻意追求老茶。
刚做出的新茶仍带有一定的火气，建议存放退火后饮用，一般喝一年内的红茶滋味更佳。
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