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岩茶中常遇到的6种异味及产生原因

时间:2021-01-18 11:05来源:懂茶帝 作者:佚名浏览:
岩茶中常遇到的6种异味及产生原因
【烟味】:易判定,主要出现在焙环节出现走烟现像。
 
【青味】:非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。
 
【馊味】:类似于变质饭菜的味道。产生原因:茶青在运输过程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。
 
【焦味】:类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中,茶叶炒焦而产生。
 
【反青味】:茶叶保存过程中受潮产生。
 
【水味】:白开水的味道。通称水气,指茶叶焙火未到位,水份存在于茶叶之中而产生。
(责任编辑:茶小仙)
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