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哪种茶最适合煮茶叶蛋?
时间:
2020-09-14 11:27
来源:
懂茶帝
作者:
佚名
浏览:
次
哪种茶最适合煮茶叶蛋?
从外壳可以看出,
龙井
、
君山银针
和
铁观音
的颜色比较浅,而老寿眉、
熟普
和正山小种的颜色比较深。
从颜值来看,
红茶
正山小种做的
茶叶
蛋最好看。
试吃得出以下结论:
1、
白茶
老寿眉不合适,带有明显的涩味,而且裂纹颜色过深。
2、不管是什么
茶
做的
茶
叶蛋,都闻不到任何的
茶香
,但不排除是被其他佐料盖住了,可以减少其他的佐料,比如花椒和桂皮。
3、不管是吃还是闻,都难以
辨别
是什么茶做的茶叶蛋。
4、卖相最好的是正山小种,但龙井和君山银针也不错,而且跟敲的裂纹有关。
由于茶叶是放在锅中煮,相当于是
煮茶
,而适用于
煮茶
的一般是比较粗老的茶。而不
发酵
或轻
发酵的茶
,比如
绿茶
、
轻发酵
乌龙茶
、
黄茶
不耐煮,不适用于煮茶叶蛋。
所以综合来看,红茶是煮茶叶蛋的首选!
(责任编辑:品茗在心)
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