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开茶叶店如何把握普洱茶的冲泡

时间:2019-03-08 15:35来源:网络 作者:玲儿浏览:
云南普洱茶的减肥效果好,一直以来普洱茶被看作减肥圣品。其实普洱茶的口感也是很好的深受众多茶友的青睐。普洱茶的口感好坏和它的冲泡有很大关系,下面来看看那些专业开茶叶店的人是怎样泡的。 透:指的是冲泡过程中不加盖(杯盖、壶盖等),快速降温,使茶香自然而缓

   云南普洱茶减肥效果好,一直以来普洱茶被看作减肥圣品。其实普洱茶的口感也是很好的深受众多友的青睐。普洱茶的口感好坏和它的冲泡有很大关系,下面来看看那些专业开茶叶店的人是怎样泡的。
 
   “透”:指的是冲泡过程中不加盖(杯盖、盖等),快速降温,使茶香自然而缓慢挥发。
 
   “闷”是指冲泡过程中,加盖(杯盖、壶盖等),通过保持相对温度,发掘茶品香气。
 
   “透”和“闷”,是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法,视普洱茶嫩度状况而定。一般说来,嫩茶以透为主,多透少闷,老茶以闷为主,多闷少透。
 
   幼嫩的茶叶容易闷熟,过闷,会使香气不易显露,水味重。故浸泡时,应多透少闷,以透为主。
 
   粗老原料的茶叶,质地厚实硬脆,“粗老味”重,以高温和闷透结合的浸泡方法,能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡,逼出“粗老气”,“透”则释放“粗老味”,勿使其存留茶叶之中,使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
 
   “透闷”原则,不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”,也是选择茶具时应注意的,茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具(如盖碗紫砂薄胎壶、玻璃茶具等),适宜冲沏嫩度较高的普洱茶;反之,质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶),适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
 

(责任编辑:润生)
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