在我的认知中，茶叶拼配的意义是为了创造出一款独特的新茶品。不管大厂还是个人拼配茶叶，都不是一个简单的事情。
普洱茶行业常见的几种茶叶拼配方式:
一、鲜叶拼配
鲜叶拼配在大家印象中存在感很低，因为大家不折腾做茶的话一般是接触不到的。鲜叶拼配是需要跨地域赶时间的。一般你知道的那种鲜叶拼配是假冒寨子茶（a寨子鲜叶拉去附近b寨子交易，b寨子鲜叶价格），不是拼配。
二是鲜叶经过杀青后，多个地方的杀青鲜叶归拢到一个地方匀堆再渥黄后摊晾。这种方式的拼配跟制茶时的天气有关，鲜叶大批量成熟的时候，一些初制所场地有限，天天收鲜叶，天气又不好，那就得把杀青过后没场地干燥的鲜叶运去别的地方干燥，至于拼配不拼配，就得看老板意愿。
二、毛茶拼配
毛茶阶段的拼配，是大家非常熟悉的大师经典的拼配技术要领：“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”是不是很耳熟能详。毛茶拼配的维度:
1.当年不同季节毛茶原料拼配
2.不同年份毛茶原料拼配
3.不同地域毛茶原料拼配
4.不同级别毛茶原料拼配
……
以上这四种还可以不断的进行组合下去。但这里不在多说。下面重点说说拼配的配方。在以前的普洱茶制作中，拼配并不是仅仅原料的匀堆，拼配还表现在压制过程中，以前的普洱茶饼茶压制分底茶、里茶、包边、撒面盖头。在蒸茶过程中，依次按配方比例放入以上这四个部分需要的毛茶。这种拼配的茶饼，圆饼面撒面的话能清晰的看见。现在，这种方式制茶已经很少了，尤其是讲究效率的茶厂，除非多开压茶费用，不然谁还会这样一层层给你毛茶分类称重使用。
三、熟茶拼配
熟茶拼配近些年也从制作简单少数的级别、地域拼配走向复杂化的拼配。我这里说一个常见的散熟茶发酵程度的拼配，比如两个极端，5层熟的一级料和9层熟的7-9级料拼配。
拼配茶叶创造出一个新茶品，是很考验一个人或者一个团队对茶品认知的能力和勇气的。从2009年开始至今，市场上的普洱茶新品多如牛毛，拼配茶叶的茶企也不断在努力，但除开原料的原因，真正能体现出拼配能力的茶品少之又少。这难道不是茶友的一种损失。
(责任编辑：品茗在心)
