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普洱茶涩而生津

时间:2018-07-17 17:19来源:网络 作者:佚名浏览:
对于普洱茶生茶来说:苦涩是其基调,一般好的茶都避免不了或苦或涩。也有些人这样来形容普洱茶与苦、涩的关系:不苦不涩,不是茶! 想来苦与涩与茶同在,普洱茶商城将和茶客们分享下,我们对普洱茶之涩的了解: 因为每个人的对味感觉的敏感程度不一样,我们接触过的一些
对于普洱茶生茶来说:苦涩是其基调,一般好的都避免不了或苦或涩。也有些人这样来形容普洱茶与“苦、涩”的关系:不苦不涩,不是茶!
     想来苦与涩与茶同在,普洱茶商城将和茶客们分享下,我们对普洱茶之涩的了解:
     因为每个人的对“味”感觉的敏感程度不一样,我们接触过的一些茶友有些对茶的苦比较敏感,有些对茶之涩比较敏感,甚至因每个时期个人的体质不一样,味觉也会有一定的差别。但是,不管怎么说,茶之涩,有时候是非常客观的,因此只要用心感受,我觉得很多时候,我们都不难感受到每一款茶之涩。
     那么“普洱茶的涩”好吗?很多时候,我们认为涩是一种不太愿意接受的味道,为什么?因为我们主观感受不是特别舒服。但对于普洱茶来说,涩要分开而已。就如我们在前几期中所说:苦有活苦,死苦、寡苦,和其他。要判断一款茶带涩底好不好,我们在此也应该清楚涩在品饮中的作用!
      很多时候,我们都可以听到这样一句话“苦可回甘,涩可生津”,结合平常喝茶的感受,如此,我们认为涩对于一款茶来说是非常重要,设想要是一款茶没有生津,那会是什么情况。也许就没有平常我们所感受的口腔内滑润、淡甜、舒服!也许那时候就只有干、而难受(中医上有“热伤津”口干舌燥,就是其表证之一)。当然,茶作为平常品饮,解渴的饮品,我们都不希望喝的快感舌燥的。
       相对于茶之苦,涩,在此我们也可以分活涩,死涩。我们认为在普洱茶里,只有活涩才算是最佳的,而涩底重而不退,随一款茶从头到尾挂于口腔内,我们认为是不好的也称其我死的,没有活性。接下来我们谈下对所谓活涩的理解:很多时间,品饮时,我们会接触到一些茶生津很好,但没有感觉其涩,你们这样的茶没有涩底吗?这个问题回到以前我们分享的“普洱茶的收敛性”问题上(有兴趣的品饮可以去查下本站),涩退去(化去,有人也称化度)的时间长短直接影响着我们的感官,瞬间急退的涩,很多时候我们就只感受到强烈的生津,而不会对涩有太多感觉,甚至会误认为茶为涩,有些或是因苦明显而掩盖了涩,因此也无法被感知,但我们可以通过生津来感受到茶的完美滋味!
      通过以上了解,我们认为:有涩的茶不一定就是差的或就是好的,要一份为二,观点:普洱茶生茶必须有适当的涩底,没有涩的普洱茶生茶一般来说没有多大的品饮收藏价值,不过此涩,就如上边所说的,应该是“活”涩。
(责任编辑:茶小仙)
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