当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >

古树茶的香气是怎么来的

时间:2018-06-26 10:58来源:云南古树茶网 作者:佚名浏览:
古树茶叶的香味是天然而来的,不是那种人为添加出来的香味(如糯米香、花香),花茶的香是人为熏香的,是化学添加剂的最终产物。而古树茶的香则是大自然最完美的馈赠,大体分为“蜜香”、“蔗香”、“兰香”、“樟香”......
对于一款好的古树茶香气滋味是排在第一位的,如果其连香气都无,那么其在古树茶中的地位必然不高。
从化学上来讲古树前期的晒青味更多是由于青叶醛而导致的,其具体表现为淡淡的青草味,所以我们一般新茶都要陈放一久再喝,这是为了降低我们不喜欢的“香味”。而我们喜欢的香气更多是由于沉香醇的作用,它是茶叶中主要的香气物质,主要以葡糖苷的形式存在。茶树吸收各种营养物质转化为葡糖苷,其中嫩芽比老叶含量丰富,春茶含量又高于夏秋茶,大叶种茶叶高于小叶种。这就是为何春茶夏茶贵,一芽一叶价格高于一芽两叶三叶的原因。
 
所以古树茶叶的香味是天然而来的,不是那种人为添加出来的香味(如糯米香、花香),花茶的香是人为熏香的,是化学添加剂的最终产物。而古树茶的香则是大自然最完美的馈赠,大体分为“蜜香”、“蔗香”、“兰香”、“樟香”......古树茶的香气是由于地理条件的不同而出现的,所以您会发现,古树茶香气因产地变化而变化。
那么香气会不会由于一直挥发而随着时间消逝呢?答案是否定的,所以古树茶才有“越陈越香”一说。这最主要的原因得益于其晒青工艺,晒亲完美保留了古树茶最原始纯正的香气!这就是古树茶“香”之魅力。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:越陈越香 古树茶 茶树 古树 工艺 为何 茶叶 春茶 价格 
热点排行
相关文章
如何辨别普洱古树茶你知道吗
如何辨别普洱古树茶你知道吗
普洱茶之老班章古树茶特点及辨
普洱茶之老班章古树茶特点及辨
台地茶与古树茶的香韵区别
台地茶与古树茶的香韵区别
真正的古树茶你需要知道的5个
真正的古树茶你需要知道的5个
真的有这么多古树茶吗
真的有这么多古树茶吗
“六味两性”鉴茶法鉴出真正古
“六味两性”鉴茶法鉴出真正古
正确看待古树茶
正确看待古树茶
探索古树茶大树茶的拼配
探索古树茶大树茶的拼配
暴涨的古树茶价值究竟几何?
暴涨的古树茶价值究竟几何?
2016年名山古树茶何去何从
2016年名山古树茶何去何从
古树茶价格为什么比台地茶高?
古树茶价格为什么比台地茶高?
如何鉴别冰岛古树茶?
如何鉴别冰岛古树茶?
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号