制成后尽快饮用最佳的茶，通常追求鲜爽的口感。这类茶，其中的物质很容易被氧化，稍放久一些，就明显能感觉到没有刚开始喝那么新鲜了。一般来说，焙火类的茶最好是放一段时间再饮用。一方面是避免上火，另一方面则是为了给茶“降降火气”，避免火味掩盖了其本身的香气、
制成后尽快饮用最佳的茶，通常追求鲜爽的口感。这类茶，其中的物质很容易被氧化，稍放久一些，就明显能感觉到没有刚开始喝那么新鲜了。
烘青、
炒青绿茶，制成后一般放10天左右退火后就可以喝了，此时口感最协调，且喝了不容易上火。
蒸青
绿茶、抹茶之类的，这类茶的最佳饮用时间只有2~3个月，制成后越快喝越好。
鲜嫩的
白毫银针后尽快饮用更佳。虽说
白茶“一年茶、三年药、七年宝”，但喜欢银针的鲜爽味的朋友们，还是趁早喝为好。
红茶没什么特别的讲究，通常都可以直接饮用。但像正山小种这样进行了熏焙环节的茶，可以适当存放一两个月再饮用。
2 . 适合放一段时间饮用的茶
一般来说，焙火类的茶最好是放一段时间再饮用。一方面是避免上火，另一方面则是为了给茶“降降火气”，避免火味掩盖了其本身的香气、滋味。
焙火类的茶主要是
乌龙茶，如
武夷岩茶、浓香炭焙
铁观音、台湾炭焙乌龙茶等，按照不同的焙火程度可分为低火、中火、足火。
不同的火功需要放置退火的时间也不同。
低火：一到两个月
中火：三到五个月
足火：半年到一年
退火后的焙火茶，炭火的热力部分消散，乌龙茶本身的花果香和滋味方才显示出来。
3. 适合长期存放的茶
长期存放的茶，三到五年以上，一般可以称为
老茶。
老茶的概念，并是不近年来才有，以往在民间，早就有存
老茶治病的传统。
武夷
岩茶适合存放，“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”，说的就是足火的武夷
岩茶隔年火气退去会更好喝。不止一年，陈放多年的
岩茶品质更优，有温胃健脾之
功效。
白茶可以久存众人皆知，不仅有独特的保健价值，更是形成
枣香、
药香等独特口感，耐人寻味。一般存
老白茶以嫩度较低的
白牡丹、寿眉为主。
普洱生茶和
熟茶，都具有耐久藏的特点。老茶口感层次更丰富，滋味更浓醇，这是新茶所不能比拟的，也是
普洱茶具有投资价值的根本原因。
不同的茶、不同的
制作工艺、不同的
存储条件都会决定茶的“最佳饮用时间”。但经过干燥的茶，多少都有一点点“火气”。
正常来说，只要火气不是特别重，只需要放个十来天便可趁着新鲜一饮而尽。而火气重的茶，则焙火越重，需要退火的时间越长。
至于存个五年十年，理论上来说，只要品质好、储存条件恰当，任何茶都是可以存成老茶的。
(责任编辑：茶小仙)
