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揭秘为什么有些人喝茶越喝越不舒服

时间:2023-11-11 15:19来源: 茶醉 作者: 茶醉浏览:
很多人会在喝完茶之后出现口干舌燥的现象,按照常理来讲,茶事生津止渴的饮品,那为什么还是会让人口干舌燥呢?是茶叶问题还是个人问题? 当然,如果本身病理原因,也是有因可循的。在中医上,润燥反映体内津液的情况。正常舌苔不干不湿,而津液过少就会口感舌燥,无苔
普洱茶
很多人会在喝完之后出现口干舌燥的现象,按照常理来讲,生津止渴的饮品,那为什么还是会让人口干舌燥呢?是茶叶问题还是个人问题?
当然,如果本身病理原因,也是有因可循的。在中医上,润燥反映体内津液的情况。正常舌苔不干不湿,而津液过少就会口感舌燥,无苔干燥表明体内津液已耗,外感病多为燥热伤津,内伤病多为阴虚津液不足。
正常人舌面一般会有津液滋润,反映为舌面的润燥。经常性的口干舌燥,这跟喝茶本身关系并不密切,这点另当别论。
除去病理的原因不讲,我们看看舌面发干与喝茶的关系:
1、茶多酚类引起的干涩
茶叶中含有多酚类物质,这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜,让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后,便转化成了大家常见的回甘,这也是一种好茶的标志。同时,这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶生普等往往会更加明显。
2、过热饮用引起
饮茶提倡热饮或是温饮,但过热饮用会烫伤口腔,产生一种干涩感。其实我们喝过热的开水,也会有相似感受。此外,李时珍《本草纲目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒。”
 
3、一些茶所谓的“火气”较大
一方面,传统医学认为,食性有“四性五味”之分,即寒、凉、温、热四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。茶类中,则以绿茶、白茶最凉,青、黄茶则相对性平温和,红茶黑茶茶性相对温热。另一方面,一些新加工出来的茶叶,如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶,往往“火气”未消,这时饮用,一些人往往舌面、喉咙会有一种干涩感;而绝大多数茶类经过一段时间后,都不会出现这种状况。
 
以上便是舌干的主要原因。此外,一些人对茶毫反映敏感,对于一些多毫的茶如碧螺春白毫银针等,喉咙受到刺激,会有种痒与干的感觉。
如此,我们便明白了为什么有时喝茶会有舌面发干的感觉。其实,它如同我们感受其他味觉一样,在某种程度上,其实是一种正常的现象,大可不必担心哦。
茶汤“回甘”的原因有哪些?
第一种说法认为是涩感转化的结果。“茶叶中含有茶多酚,它可以跟蛋白质结合,在口腔内质形成一层不透水的膜,口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感,从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。如果茶多酚含量比较合适,形成只有一两层单分子层或者双分子层的膜,这种膜厚薄适中,刚开始口腔里有涩味,稍后膜破裂后口腔局部肌肉开始恢复,收敛性转化,就呈现回甘生津的感觉”。所以“回甘”就是茶多酚跟蛋白质结合的结果。
另外一种说法认为“回甘“是口腔的一种错觉,即“对比效应”。McBurney和Bartoshuk教授于1979年发表的《不同口感品质与刺激物相互关系》一文中提出:“甜味和苦味是一种相对的概念,当品尝蔗糖等甜味剂后你会发现水是有些苦的,而当你品尝了咖啡因和奎宁等苦味物质后你会觉得水是甜的”。而这种现象就是一种对比效应,所以不少人也认为这种错觉也可能是造成回甘的因素之一。
(责任编辑:茶小仙)
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