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为什么生普洱茶好找熟普洱茶难遇 未来是熟普洱茶的天下

时间:2023-09-08 14:01来源:头条问答 作者:佚名浏览:
普洱熟茶工艺的诞生,解决了茶品快速陈化的问题,迅速降低了成本,并使普洱茶出现了基本的陈味、汤红、褐底等特征。但是,做出来的熟普和长期自然存放层次分明的生普相比,口感相去甚远。 熟茶的出现解决了大众化消费须求,但同时这样的产品并不符合高端市场消费者,或
普洱茶
普洱熟茶工艺的诞生,解决了品快速陈化的问题,迅速降低了成本,并使普洱茶出现了基本的陈味、汤红、褐底等特征。但是,“做”出来的熟普和长期自然存放层次分明的生普相比,口感相去甚远。
熟茶的出现解决了大众化消费须求,但同时这样的产品并不符合高端市场消费者,或喝茶爱好者不断提升的品饮要求。
 
既然熟茶工艺已经比较成熟了,那么为什么现在市场上大多数熟茶都无法入口呢?
原料
市面上熟普的原料多选用台地茶料,季节拼配是低成本和产量高占市场主导(少内涵)。好的熟普,一定得有好的原料毛茶;而有好的原料毛茶,不一定就能保证制作出好的熟普,所以大树茶原料质地虽好,一但不能保证成品茶的质量,很多人便不愿意花高价格去收购这种鲜叶了。
②工艺
相对熟普来说,生普的加工制作过程更为简单。正因如此,农家、小作坊、个人,甚至初入茶山的普通茶友,都能依葫芦画瓢,采摘、摊放、锅炒杀青、揉捻、晒干,第二天或当天就能带走了。成毛茶,再挑拣或压制即成生普。制作时间短、工序相对简化,利于快速传播、快速见成果、快速品饮体验。
 
而熟普,需要专业的技术人员、在特定的厂房环境下、有一定的温湿度操作、至少6-8周甚至更长的12周的等待发酵过程。更不要说好熟普发酵还需要特定的水、长期发酵茶“滋养”出来的场地、特定的菌群结构等未能直观体现的要求。
至于加工出来,还要有一定的时间等待放置,退渥堆味、再卫生处理、分拣等。耗时的工序、复杂的技术、高要求的场域、完善的设备,这都不是制作生普所能比拟的。
 
再加上很多生产厂家自身要求不严,大部分厂家熟普和生普的加工都在一个厂里,一些厂家的工人们直接穿着胶鞋穿梭在放在地上的茶叶中间,如此环境,怎么出好茶
③产品
好茶是品出来的,老茶是珍藏出来的。生茶后期的存放过程中,仓储的转换会影响后期的口感。很多老茶因为存储环境的不同,或者后期仓储的转变,会形成不同的风味和特点。
而熟茶与生茶不同之处是产品结构,茶品批次仓储后口味一次性,不可复制,随时间流逝越来越少。故而熟普在制作出来后,基本口感便已经定型了。
(责任编辑:茶小仙)
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