福建省农业厅副厅长姜绍丰以《适应新常态实现新提升》为题，阐述了新形势下茶产业的发展之路。他指出，当前海峡两岸都面临着由传统茶业向现代茶业转型升级的时代际遇，两岸要深化闽台交流合作，尤其应在品种、技术、设备、机械、经营管理、品牌营销等方面建立更紧密的合作关系，实现互惠双赢。
“21世纪是中国人的世纪，也必将是中国茶的世纪。”天福集团副总裁李胜治说，天福集团目前在中国大陆开设1400余家“天福茗茶”连锁店，其营销优势首先是注重本土化意识，在福建、四川、云南、台湾等地，天福都有庞大的茶叶生产基地，利用当地的名茶品种，生产出天福的品牌，这使一些专注于制作和销售本地茶叶的其他茶商无法相比；其次是注重产品的品质，制定了严格的卫生标准和服务标准；最后是文化氛围的营造，不仅营销自己的品牌产品，而且提供独到的服务。
平和县白芽奇兰茶协会会长、福建天醇茶业有限公司董事长张国雄表示，平和的文化底蕴厚重，白芽奇兰也就负载了丰富的文化信息，与王阳明、黄道周、林语堂在不同的历史时空交汇，演绎出“品茗议县”、“峰茶润笔”、煮茶“三泡说”等故事，这些名人与白芽奇兰茶交织在一起，形成独具特色的平和茶文化，让白芽奇兰的芬芳传得更远，成为广为人知的“文化茶”。“喝到白芽奇兰茶就记住了平和厚重的文化，记住平和的故事。”
张国雄说，海峡茶会在平和县举办，这对平和县白芽奇兰茶产业发展是个好契机。他相信，借茶会的东风，白芽奇兰茶一定会迎来更好的春天。
在众多的冲泡方法中，以下几种方法最容易毁掉心爱的普洱，你都了解么？
一、悬壶高冲
由于普洱茶选用云南大叶种原料，过于湍急的水流将导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出，令茶汤过于苦涩。同时普洱茶的口感一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中往往追求注水“轻、柔、平、缓”，而悬壶高冲则很有可能导致茶汤香气浮泛，汤感轻薄。
二、猛击茶叶
在注水时以水流猛击茶叶，这种手法主要出现在一些高香茶类的冲泡中，有助于香气的散发。但普洱茶并不适用于这种冲泡手法，首先还是因为云南大叶种原料丰富的内含物质，经不起这种猛烈的手法，会导致茶汤过于苦涩。同时猛烈的撞击会导致茶汤被撞成一盘散沙，失去了普洱茶醇厚的口感。
三、时间模糊
四、水温飘忽
水温，是冲泡成功与否的决定性因素之一，而对于很多设备并不是非常方便的茶友来说，水温往往难以控制，尤其普洱茶冲泡使用高温水，不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的感觉来调节水温。水温过高，可能会导致部分新生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷。
五、暴力起茶
起茶这个问题，只在紧压茶中会出现，而普洱茶又大多数都是紧压茶类，砖、饼、沱样样都需要用茶针等装备来起茶。如果在起茶过程中，将茶叶起的过碎、过整、过厚，或者将叶片破坏的过多，都将导致冲泡中出现问题，这自然会影响茶汤的品质。所以茶友们除了需要练习起茶技巧，将茶叶起成大小适中，厚薄合理、条索完整的薄片外，也需要掌握根据干茶的整碎，微调冲泡时间的能力。
六、一种泡法走天下
(责任编辑：润生)
