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越来越早的“早春茶”,是好事还是坏事?

时间:2019-06-11 15:18来源:兴茶网 作者:佚名浏览:
越来越早的“早春茶”,是好事还是坏事?
国人一直信奉“物以稀为贵”的准则,这一点在农产品方面尤为明显。这不,春节才刚刚过去不久,兴君就在朋友圈里看到各地茶园正在紧锣密鼓地开采“早春茶”的新闻。
 
还真的是如同许多茶农茶商所言:“清明前的春茶,早一天就高一个价!”这也导致,这些年的“早春茶”一年早过一年。
 
这几年,一直听闻大家在聊“现在的早春茶真的越来越早了”这一话题,那么,这个“早”究竟“早到什么程度”?
 
2月11日(正月初七),兴茶君便在朋友圈里看到,永嘉县的茶园里茶农们已经开始忙着采头茬“乌牛早”。据温州市特产站副站长孙淑娟介绍,今年的开采时间可谓是“史上最早”,较去年提前了半个多月。
 
除此之外,还有更早的“早春茶”在春节之前便已经开采。
 
2018年12月26日,普安县苗寨丫口茶园就已开采新茶;
 
2019年1月8日,海南岛五指山地区也迎来了“早春茶”的采摘季;
 
2019年2月2日,“2019第十二届中国宜宾早茶节开园采摘活动”上,宜宾开采了2019年的第一缕春茶;
 
2019年2月3日,广西柳州三江侗族自治县2019年早春茶开采仪式在该县斗江镇周牙村读论屯举行。
 
是不是觉得难以置信?作为业内人士,兴茶君对于“早春茶”的印象依旧停留在“清明前一周左右”这一概念,然而,实际情况却是——清明前两到三个月!
 
在各大茶园赶早采摘“早春茶”的同时,也有不少业内人士抛出担忧与疑问:这样“早产”的早春茶真的没有问题吗?产品品质、内含物质、口感风味是否产生了影响?
 
过早的“早春茶”将引发哪些乱象?
“早春茶”为何越来越早了呢?从茶本身来说,这与生长区域的地理环境、气候条件以及茶树本身的树种品类等都息息相关,而越来越早的“早春茶”也跟气候的变化以及茶树品种的变化有关。
 
当然,更多的还有人为因素的参与,浙江某茶叶品牌的原料采购负责人告诉兴茶君:“这些年,为了抢占‘早春茶’的先机,许多茶园开始利用温室条件,用大棚来培育茶叶,进而缩短生长周期,令其快速发芽。这样产出的茶叶虽然早,但内含物质积累不够,口感淡也不耐泡。”
 
也有云南的茶农表示:“这些年,春茶开采越来越早,很多茶区都是‘被动’提前开采,再加上各地信息不流通、原料价格此起彼伏,导致浑水摸鱼的现象更是屡见不鲜。”
 
源头端和原料端的细微差别,反映到市场端都是巨大的“地震”。不少茶叶店老板告诉兴茶君:“春节茶礼这一波还没完,就惊现朋友圈‘早春茶开采’,茶友上门询价、源头情况不明,再加上流动资金尚未回笼,作为渠道端的我们只能叫苦不迭。”
 
春茶并非越早越好,消费还需回归理性
“春茶真的越早品质越好吗?”看到圈内赶早上市的春茶,许多茶友也向兴茶君抛出了这一疑问,对此,兴茶君认为,春茶的珍贵在于经过一个冬天的休眠与养分储备,其饱满且丰富的内含物质受到茶人的喜爱,而并非越早采摘,其口感、价值就会越高。
 
兴茶君也从许多制茶老匠人处得知,陆羽在《茶经》中强调茶叶的采摘时间是二月至四月之间,换算成现在的公历是3月至5月中下旬,这个时间点采摘的茶叶经过了一整个冬天的蛰伏,无论是营养物质还是内含物质都更加饱满丰富,制成成品茶后才有更佳的口感风味。
 
与国内“早春茶”赶早上市的现象不同的是,日本的高级玉露茶在种植上别有讲究,为了控制茶芽生长速度,让其累积更为丰富的营养物质,茶农们会在2月底到3月初的时候用稻草或者寒冷的纱布覆盖住茶树,让其生长速度缓慢一些,更多地吸收营养增加氨基酸含量,一直到4—5月份才开始采摘制作
 
茶为国饮,适口为佳。对于普通消费者来说,喝茶还需注重理性消费,要从健康、安全和好喝三要素出发,过度追逐“早”而忽视了对产品本身健康、品质的考究,可谓是本末倒置。
(责任编辑:品茗在心)
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